돼지고기 두부조림 양념장 돼지고기조림 돼지 목살 요리
돼지 목살과 두부 넣고 매콤하게 졸인 음식! 돼지고기 두부조림 요거 하나만 있어도 밥 두 공기 뚝딱이에요. 부드러운 두부를 좋아하는 루나 고기를 좋아하는 아들 둘 다 만족했던 밥반찬이에요. 고기와 두부를 함께 즐길 수 있는 반찬 돼지고기와 두부를 함께 먹을 수 있다 보니 단백질 섭취 충분히 할 수 있다는 게 참 매력적이에요. 담백한 맛 자랑하는 돼지 목살 요리 부드럽고 쫄깃한 식감 제대로 느낄 수 있어요. 기름기가 적어 느끼함도 없고 냉동실에 있는 먹다 남은 목살을 활용하기에도 좋은 레시피에요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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300g
- 돼지고기조림 밑간
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- 두부조림 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9돼지 목살 요리 시작은 고기의 밑간을 먼저 해주시는 게 좋아요. 고기의 밑간을 해주면 고기가 더 부드러워지고 간이 배어 맛이 좋아져요. 다진 마늘과 맛술 1스푼, 진간장 1스푼 넣고 돼지 목살에 양념이 버무려지게 숟가락으로 뒤적뒤적 해주세요.고기 두께는 얇아야 해요. 두꺼운 목살보다는 얇은 목살로 요리해 주세요.
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STEP 2/9두부는 적당한 크기로 썰고 소금을 약간 뿌려 수분을 빼주세요. 저처럼 채반에 올려 주어도 좋고 키친타월 지그시 눌러 수분을 제거하는 방법도 있어요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9그릇에 물 200ml 부어요. 물에 설탕과 진간장 2스푼 그리고 고춧가루 1스푼 물에 넣어 섞어주세요.예전에는 두부조림 만들 때 두부조림 양념장을 두부 위에 얹어 주었는데요. 오늘은 다른 방법으로 해보았어요. 이렇게 물에 양념장을 넣으니 두부와 고기에 양념이 골고루 베이더라고요.
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STEP 5/9넓은 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워요.※ 프라이팬은 클수록 좋아요. 두부 굽는 과정을 해야 두부가 단단해져 두부조림 시 부서지는 걸 방지할 수 있어요.
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STEP 6/9구워진 두부는 팬 끝으로 몰아주고 팬 가운데에 밑간 한 돼지 목살을 겹치지 않게 펴서 올려요.
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STEP 7/9두부조림 양념장을 두부와 돼지 목살에 부어주세요. 양념장을 조금씩 천천히 부어요. 중불로 올려요. 양념장이 끓기 시작하면 양파와 대파 홍고추를 넣어요.
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STEP 8/9양념장이 반으로 줄어들 때까지 중불에서 졸여주세요. 양념장이 반으로 졸여졌다면 뚜껑을 덮고 약불로 줄이세요.뚜껑을 덮어야 돼지 목살이 속까지 부드럽고 촉촉하게 익어요.
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STEP 9/9약불에서 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. 불을 끈 후 그릇에 담어 주면 돼지고기 두부조림 완성이에요.
- 계량 : 밥숟가락 계량컵
돼지고기조림 맛보장 레시피
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