미역국 레시피 소고기 미역국 끓이는 방법
미역국은 짝꿍이 끓여주는 게 맛있지만, 이번에는 따뜻한 국이 먹고 싶어서 실패가 거의 없는 소고기 미역국을 끓였어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19건미역 10g을 볼에 담아서 준비합니다.
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STEP 2/19건미역 채반에 담아 세척 하고 물 1.8 리터를 넣고 10분 정도 건미역을 불려줍니다.
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STEP 3/19불린 미역은 한 입에 드시기 좋도록 가위로 자르고,
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STEP 4/19채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(미역 불린 물에는 영양성분이 있기 때문에 버리지 않고 물 대신 넣어주시면 되세요)
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STEP 5/19소고기는 국거리용으로 준비하여 크기가 큰 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.(소고기 미역국에 들어가는 소고기는 양지로 끓여주면 소고기가 부드러우면서 미역국 국물도 잘 우러나와 맛있게 드실 수 있어요)
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STEP 6/19다진 마늘 1큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/19
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STEP 8/19소고기에 밑간을 위해 소금 2꼬집정도를 넣어줍니다.
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STEP 9/19가스불 중불 상태에서 소고기 색이 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 10/19불린 미역을 넣고 3분 정도 미역이 부드러워 질 때까지 볶아줍니다.
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STEP 11/19볶아주는 시간이 길어지면 미역국 맛의 풍미가 좋아지고, 미역이 부드러워져서 맛있게 드실 수 있어요.
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STEP 12/19불린 미역 물을 모두 넣어줍니다.
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STEP 13/19국간장 1.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 14/19참치액 2큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 15/19참치액 대신 액젓을 넣어도 되고 액젓 향이나 맛을 싫어하신다면 국간장만 넣으셔도 되세요.(염도가 다르기 때문에 처음부터 많이 넣지 마시고 약간 부족한 듯 넣었다가 마지막에 맛을 보고 추가로 넣고 끓여주세요)
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STEP 16/19보글보글 끓어오르면 올라오는 거품을 걷어내고,
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STEP 17/19뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 30분 정도 끓여줍니다.
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STEP 18/19시간이 경과 후 소고기 미역국을 숟가락으로 뒤적여서 국물과 건더기 양이 적당한지 확인하고 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 추가하고 한소끔 끓여주세요.
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STEP 19/19맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 간을 맞추고 다시 한소끔 끓여주고 마무리를 해주면 소고기 미역국 완성입니다.
- ▶미역국을 미리 끓여놓았다가 데워드시면 처음보다 국물맛이 깊어져서 더 맛있데 드실 수 있어요.
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