여름반찬 콩잎물김치
이웃 텃밭에서 콩을 줘서 심었는데 잎들이 자라서 물김치를 담아 봤어요. 그리운 시어머니 손맛을 재현해보고 싶은데 잘 됐으면 좋겠어요. 시어머니 살아계실 땐 직장다니느라 바빠 해주시는 음식만 먹었는데 지금 생각하니 철부지 시절이네요. 여러분들도 어떤 음식을 보면 그리운 사람이 한 명쯤 있지 않을까 생각해요. 난 콩잎 물김치를 보면 다정한 시어머니 생각이 나네요~^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주요 재료
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- 국물 재료
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- 절임물 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9콩잎을 소금물에 30분 정도 뒤집어가며 절여 줍니다.절임물-물1리터, 소금 1/4컵
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STEP 3/9
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STEP 4/9절인 콩잎은 씻어서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/9절여서 깨끗이 씻어 물기를 빼준 콩잎을 저장 용기에 담아줍니다.
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STEP 6/9콩잎 위에 청양고추2개, 홍고추2개를 어슷 썰어 올려 줍니다.
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STEP 7/9
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STEP 8/9식힌 풀국에 양념을 해 줍니다.식한 풀국, 소금 1과 1/2 큰 술, 까나리 액젓 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실액 2 큰 술, 생강 조금
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STEP 9/9풀국을 콩잎 위에 부어 콩잎물김치를 완성한다. 실온에서 하루 보관하고 냉장고에 넣어 숙성시킨다. 맛있게 숙성되면 강된장 넣고 쌈싸먹어도콩잎에 들어있는 이소플라본 성분은 콜레스테롤 수치를 저하시키고 혈전 생성을 억제하는 효과가 있다고 합니다.
- 콩잎 물김치는 깔끔한 맛이라 맛있게 숙성되면 강된장을 끓여서 쌈 싸먹으면 너무 맛있답니다. 보드러운 콩잎을 사서 여러분들도 만들어 보세요~^^
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