맛없는 여름무로 맛있는 석박지 만들기
음식만들때 다양하게 쓰이는 무우가 제일 맛이없는 시기인 요즘.. 더위로 처지고 지친 식구들의 원기를 회복시켜주려 울 사부님 팔을 걷어 부치셨네요. 뭐든 주인공은 뒤에 나오는 법 그 주인공을 돋 보이게해 줄 조연하나 만들 겁니다.
초급 
재료
- 석박지 재료
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절임용
- 석박지 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18
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STEP 3/18잘라
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STEP 4/18굵은소금과 뉴슈가 한수저 뿌려 절여 줍니다.
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STEP 5/18석박지 재료- 무우 3개, 쪽파 한줌, 부추 한줌, 홍고추 2개 ,절임용소금 반컵, 뉴슈가 1수저
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STEP 6/18
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STEP 7/18
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STEP 8/18빛깔 더 고우라고 홍고추도 함께 넣어주고
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STEP 9/18과일양념 갈아 넣으면 은은한 단맛에 금방먹어도 맛있지만 익으면 더 맛이 좋네요.
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STEP 10/18
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STEP 11/18석박지 양념 -새우젓 반컵, 찹살풀 1컵, 다진마늘 2수저, 다진생강 반수저, 설탕 반컵, 깨소금 1수저 ,사과 반개, 배 반개 ,양파 반개 ,홍고추 3개
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STEP 12/18양념을 골고루 잘 섞어주고
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STEP 13/183시간정도 절여둔 무우를 투하~~ (3시간 절여주면 물이 많이 생기는데 이 물은 버리시고 무우만 넣습니다)
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STEP 14/18손질해둔 부추와 쪽파, 다진 홍고추를 넣어줍니다.
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STEP 15/18그리고 고추가루 반컵 붓고 힘을 쥐서 무쳐주세요~~
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STEP 16/18색깔은 물론 간 을 봤더니 딱~~!! 밥 한수저 넣고 와그작~~!! 베어물고 싶지만 참아야 되느니~~
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STEP 17/18이렇게 만들어 바로 식탁으로 고고~~ 일주일은 넉넉하게 즐길 수있겠죠. 석박지는 잘한다는 설렁탕집이나 곰탕집엔 빠질 수 없는반찬인데요. 그 맛있음 덕에 탕 한그릇 더 드시게 되지요.
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STEP 18/18내일이 벌써 본격적으로 가을로 들어선다는 "처서" 입니다. 덥다~~더워를 입에 달고 살았는데 모기입이 돌아간다는 날이네요. 간간히 소나기가 내려 더운기운을 덜하거 하지만 여름 막바지 잘 챙겨 드시고 환절기 건강하시길 바래봅니다.
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