5인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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흰부분위주
- 밥 재료
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160ml기준
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160ml기준
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- 가지볶을때소스
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- 가지밥양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12양파,버섯, 가지는 최대한 작게 잘라 준비해주세요.양파1/2 가지2개 새송이버섯1개백패커2에서는 느타리 버섯이 들어갔는데 집에 새송이버섯 뿐이라 저는 새송이를 넣어줬습니다. 모든 재료를 작게 잘라 어떤재료가 들어갔는지 모를정도로 재료를 준비하더라
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STEP 3/12팬은 강불로 예열한뒤 식용유 넉넉히 두르고 돼지고기 다짐육을 넣어 줍니다. 아무래도 강불이다 보니 기름이 엄청 튀기니 조심하세요.돼지고기 다짐육이 갈색으로 변할때 까지 강불로 볶아주고 전체적으로 고르게 익으면 중불로 바꿔 줍니다.돼지고기 다짐육200g강불->중불
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STEP 4/12볶은 고기를 가운데로 살짝 옮겨 준후 양조간장 3T를 넣어 줍니다 양조간장이 바글바글 끓어 오르면 고기와 함께 살짝 볶아 줍니다.양조간장3T
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STEP 5/12맛술2T ,굴소스1.5T ,후추 소량 넣고 다시 한번 볶아줍니다. 백패커 가지밥에는 치킨스톡도 소량 들어가는데 저는 치킨스톡은 따로 구비해 두지 않아 생략했습니다. 집에 치킨스톡있다면 0.5~1T 넣어주시면 됩니다.맛술2T 굴소스1.5T 후추 소량
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STEP 6/12다진마늘1T, 잘게 썬 대파와 양파를 넣고 중불로 볶아 줍니다.다진마늘1T
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STEP 7/12잘게 썬 버섯을 넣고 중불로 볶아 줍니다.잘게 썬 가지을 넣고 중불로 볶아 마무리 해줍니다.
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STEP 8/12백미(흰쌀) 3컵을 깨끗하게 씻어줍니다.( 컵 기준:160ml) 저는 백미나 흑찰미는 따로 불리지 않고 잡곡을 넣을때만 쌀을 불리기 때문에 가지밥 만들때 쌀을 불리지 않았어요. 쌀을 불릴분들은 쌀을 씻은 후 30분정도 불려주시면 된답니다.씻은 쌀에 생수 2컵 반를 넣어줍니다 (160ml 기준 / 총 400ml) 평소에 밥 할때도 약간 물양을 작게 잡는 편으로, 가지밥할때는 채소들에서도 수분이 나오기 때문에 평소보다 더 물양을 줄여 넣어 주심 됩니다. 저는 백미 3컵 : 생수 2컵 반 으로 불리지 않고 밥을 지어 줬습니다. (160ml)흰쌀 3컵 (160ml기준) 생수 2컵 반(160ml기준)
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STEP 9/12생수를 부어준 후에는 볶은 가지를 2/3 분량만 넣어 주고 나머지 1/3는 밥이 다 된후 따로 올려 먹습니다. 백미 취사버튼을 눌러줍니다.
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STEP 10/12밥이 다 되어 확인 해보니 아주 딱 좋습니다.
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STEP 11/12
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STEP 12/12양조간장5T, 다진마늘 1T ,설탕0.5T ,고춧가루2T ,참기름1T, 통깨1T 분량의 재료를 넣어 섞어 가지밥 양념장을 만들어 줍니다. 가지밥을 그냥 먹으면 슴슴해서 가지밥 양념장을 곁들어 먹으면 더 맛있게 먹을수 있어요.양조간장5T 다진마늘 1T 설탕0.5T 고춧가루2T 참기름1T 통깨1T
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