고추장멸치볶음: 매콤달콤 양념맛에 밥맛이 꿀맛되는 밑반찬 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법
고추장멸치볶음: 매콤달콤 양념맛에 밥맛이 꿀맛되는 밑반찬 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법
아무나 
재료
- 재료
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볶음용 중
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18g
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20g
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2g
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- 양념
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20g
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8g
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8g
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60g
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24g
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3~4g
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5g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16저울이 없거나 무게가 애매하시면 중멸치를 이정도 쥐어서 3주먹 정도양 또는 200cc 컵에 90%채워서 2컵을 준비해주세요.
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STEP 3/16
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STEP 4/16
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STEP 5/16멸치잡내와 은은한 단맛을 내줄 미림과 오늘의 양념 메인! 고추장을 넣어주세요.
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STEP 6/16은은한 단맛과 윤기 그리고 멸치 표면에 양념을 잘 달라붙게 해줄 물엿과 고소한 맛을 위해 참기름을 넣어주세요.
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STEP 7/16다진마늘을 넣어주고 골고루 잘 섞어주세요.
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STEP 8/16
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STEP 9/16볶고 나면 이렇게 잔 비늘이나 가루들이 떨어져 나올거에요. 채반에 부어 털어주거나 멸치만 따로 건져낸후 가루는 버려주세요.
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STEP 10/16팬에 대파를 넣고 다진마늘 1스푼과 식용유를 부어주세요.
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STEP 11/16약불에 재료가 자글거리기 시작하면 한번씩 섞어주면서 대략 2분정도를 볶아주세요.
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STEP 12/16양념을 전부 붓고 약불을 그대로 유지하고 다시 자글거리기 시작하면 1분 정도를 섞으면서 볶아주세요.
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STEP 13/16멸치를 넣고 골고루 섞으면서 약불 유지한채 30~40초를 볶아주세요.
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STEP 14/16기호에 따라 청양고추 1개를 썰어서 넣어주고 불은 끄고 골고루 한번 섞어주세요.
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STEP 15/16마무리로 통깨를 살짝 뿌려주세요.
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STEP 16/16입맛 없을때 물에 밥말아서 한숟갈 드시고 고추장 멸치볶음 1~2개씩 집어 드시면 입맛이 팍팍 살아난답니다!
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