끓이지 않는 메추리알 장조림 만들기
깐메추리알로 끓이지않고 만드는 메추리알 장조림 만들었어요
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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100ml
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100ml
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백 황설탕 가능
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13깐 메추리알은 담긴 물은 버리고 물에 한번 씻어 줍니다.
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STEP 2/13한 번 씻은 메추리알은 물에 1분 정도 삶아 줍니다. 방부제나 첨가물은 없지만 한 번 더 깨끗하게 하기 위해서지요.
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STEP 3/13
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STEP 4/13부추 10 g은 작게 썰어 주세요.
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STEP 5/13자투리 빨강 파프리카도 작게 썰어 줍니다. 없으면 홍고추를 넣어도 되고 생략해도 됩니다.
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STEP 6/13청양고추 2개는 속에 씨를 털어내고 작게 썰어줍니다. 매운 것 못 드시면 풋고추로 대체해도 좋고 생략해도 됩니다.
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STEP 7/13대파 흰 대 부분도 작게 썰어줍니다
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STEP 8/13물(100ml) 반 컵,진간장(100ml) 반 컵, 흑설탕(또는 황, 백설탕) 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 잘게 썬 재료들을 섞어 양념장을 만들어 주세요.저는 다진 마늘을 넣었는데요. 통마늘을 작게 썰어서 넣어도 깔끔하니 좋답니다.
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STEP 9/13양념장이 만들어졌어요
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STEP 10/13만든 양념장에 삶은 메추리알을 넣고 담가준 다음 냉장 보관합니다.
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STEP 11/13메추리알이 잠기게 숟가락으로 눌러줍니다
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STEP 12/135,6 시간이 지나니 메추리알이 간장 물에 곱게 물들었어요. 이때부터 바로 먹어도 되지요. 끓이지 않고 만든 장조림이라 오랫동안 보관하기 보다 빠른 시일 내에 먹는 게 좋답니다.
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STEP 13/13짜지 않고 맛있는 메추리알 장조림입니다.
- 끓이지 않고 만든 장조림이라 오랫동안 보관하기 보다 빠른 시일 내에 먹는 게 좋답니다.
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