삼계탕 끓이는 법/냄비 삼계탕 끓이는 시간,재료
연이은 폭염주의보에 건강에 주의해야하는 시기입니다. 원기회복을 위한 대표보양식으로 삼계탕을 만들어 봤어요.^^ 냄비 삼계탕 끓이는 시간과 재료에 대해서 소개해 드릴게요~
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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영계
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200ml
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12삼계탕에 넣을 재료와 손질한 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 닭 내장 부분이 남지 않게 깨끗이 씻어 줍니다.
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STEP 4/12세척한 닭 속에 대추와 마늘을 넣어 주세요.
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STEP 5/12그다음 불린 찹쌀을 넣어 줍니다. 찹쌀은 익으면서 부피가 커지기 때문에 약 70% 정도만 채워 주세요.
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STEP 6/12마지막에 대추나 마늘을 넣어 찹쌀이 나오지 않게 막아 줍니다.
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STEP 7/12그다음 위 사진처럼 닭의 넓적다리 부위에 칼집을 내고 다리를 끼워 넣어 주세요.
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STEP 8/12반대쪽도 칼집을 내고 다리를 끼워 줍니다. 위 작업이 어렵다면 다리를 교차시킨 뒤 실로 묶어 주셔도 됩니다.
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STEP 9/12
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STEP 10/12잡내 제거를 위해 뚜껑을 열고 센 불에서 끓여주세요. 이때 생기는 거품들은 걷어내 줍니다. 끓어오르기 시작하면 불을 줄여 주고 뚜껑을 닫은 채 끓여 주세요. 총 60분 동안 끓여주고 5분 정도 뜸을 들여 줍니다.센불~중불
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STEP 11/12
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STEP 12/12
- **생닭을 씻을 때 주의할 점**
생닭에는 캠필로박터균이라는 식중독균이 있답니다.이 균은 75도 이상 끓는 물에서는 사멸이 되어서 조리를 해서 먹으면 안전하지만 생닭을 세척할 때 같이 조리하는 채소나 조리도구에 물이 튀지 않게 조심해야 해요.그래서 닭을 제일 마지막에 세척하시는 게 안전해요.
그리고 생닭 세척에 사용한 조리기구 등은 깨끗이 세척하시는 게 좋아요
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