애호박 나물 무침/애호박 간장 양념 나물 무침
비타민 A와 C가 풍부하고 소화 흡수가 잘되는 애호박은 씨에도 레시틴이 풍부하여 치매 예방과 두뇌 개발에 효과가 있는 아주 좋은 식재료에요. 특히 여름 애호박은 달달한 맛으로 어떤 음식을 만들어도 맛있는 맛이라 밥 먹기 좋은 나물 반찬으로 만들어 보았어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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실파 또는 쪽파 가능
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선택
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6애호박은 깨끗이 씻어서 양 끝을 잘라내고 준비해 주세요.
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STEP 2/6애호박을 2~3mm 정도로 썰어주세요. 너무 얇으면 모양이 부서지고 너무 두꺼우면 익히는데 시간도 걸리고 양념을 무칠 때 속까지 양념이 베지않아 맛이 덜 할 수 있어요. 적당히 도톰하게 썰어주세요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6다 구워진 애호박은 무칠 수 있는 넓은 볼에 담아주세요.
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STEP 5/6분량의 마늘, 파, 고춧가루, 간장, 조미료와 통깨, 참기름을 넣고 구운 애호박이 부스러지지 않게 살살 무쳐주세요. 조미료 대신 설탕 1/4Ts을 첨가해도 괜찮아요.대파 말고도 쪽파, 실파 다 사용할 수 있어요. 조미료 대신 설탕이나 참치 액, 연두를 사용해도 괜찮아요.
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STEP 6/6애호박 무침이 완성되었어요. 접시에 담아서 내면 돼요.
- 애호박을 기름에 부칠 때 너무 센 불을 사용하지 말고 중약불로 천천히 구워서 사용해 주세요. 애호박을 기름에 부쳐 양념을 버무려 내도 되고 기름에 부친 애호박을 접시에 가지런히 담은 후 양념만 따로 장을 만들어 접시에 담기 애호박 위에 가지런히 얹어서 내어 놓아도 좋아요.
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