초간단 호박나물 만들기
새우젓으로 간을 한 호박나물만들기 #무르지 않게 호박나물 만드는 법!!!
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/7호박은 반으로 갈라서 반달모양으로 썰어 놓고는 굵은 소금을 넣고 절여 놓아 줍니다.
이렇게 절여 놓으면 볶더라도 호박이 물러지지 않고 단단하고 선명하게 모양 그대로의 모습으로 볶아질 수 있습니다.
약 30분 정도 절여 놓은 호박은 한번 소금끼를 빼주기 위해서 씻은 후에 물기를 빼주세요.
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STEP 2/7달궈진 팬에 들기름을 두르고 볶아 줍니다. 호박나물에 들어가는 기름은 들기름이 최고로 잘 맞고 어울리고 맛이 좋습니다.
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STEP 3/7여기에서 새우젓으로 간을 해주면서 같이 볶아 줍니다.
새우젓도 들기름에 같이 볶아지는 것과 같은 것이죠. 그럼 더욱 구수하고 진한 맛이 나는 호박나물이 되지요.
새우젓은 반드시 물기를 빼고 넣어 주셔야 간을 제대로 맞출 수 있습니다. 새우젓의 물까지 함께 들어가면 간이 너무 쌔지기 때문이죠.
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STEP 4/7들기름으로 볶기 때문에 거품이 생기네요. 들기름은 늘상 볶을때나 부침을 할때에 넣으면 이렇게 거품이 생기게 됩니다.
여기에 다진마늘과 홍고추, 그리고 청양고추를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 5/7속은 선명한 노랗색이 돌고 껍질은 역시나 선명한 초록색을 띠게 되면 다 익은 것입니다. 새우젓으로 간을 한 호박나물 무척이나 간단하죠~~~
그냥 호박이 익기를 바라면서 한참동안 볶아내면 역시나
호박의 형체는 흐물흐물해지게 되는데 이렇게 소금에 한번 절여서 볶아내면 더욱 선명하고 탱탱한 호박나물을 만들 수 있지요.
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STEP 6/7호박나물을 일단 밀폐용기에 담아서는 식혀 두세요. 바로 뜨거운 상태에서 냉장고에 들어가면 쉽게 쉬거나 상할 수 있으니 충분히 식힌 후에 냉장고에 보관해서
그때그때 밥상을 차리고는 훌륭한 밥반찬으로 활용하시면 좋아요!!! 호박나물에 비벼 먹어도 맛있지만 그냥 갓지은 밥에 올려서 먹는 맛이 최고지요.
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STEP 7/7상위에 올릴때에는 이렇게 완성접시에 소복하게 담아서는
통깨 솔솔 뿌려주고 홍고추도 보이게 청양고추도 보이게 예쁘게 데코레이션을 해서 담아 내면 보기에도 좋고 먹고 싶은 충동도 들겠죠.
4.86
리뷰별점
포토 후기(6)
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도치할매리뷰별점맛있어요. 청양고추를 홍 청 두개넣었더니. 매워요.ㅎㅎㅎ2024.06.19 16:20쉐프의 한마디청양고추와 홍고추는 색감과 약간의 매콤함을 위해서 조금만 썰어서 넣어 주시면 됩니다. 다 넣으셨다면 정말 매우실꺼 같아요. ㅠㅜ 죄송합니다.2024.06.21 08:05 -
김숙경리뷰별점감사합니다 잘먹었습니다.2024.04.17 00:09쉐프의 한마디잘 드셨다니 감사합니다. ^^*~~2024.04.17 09:52 -
Sky00리뷰별점조금 짠 맛이 있지만 맛있습니다. 새우젓 양을 잘 조절하여야 합니자,2024.01.08 17:34쉐프의 한마디조언 감사합니다. ^^2024.01.17 10:09 -
내사랑똥강들리뷰별점호박나물 먹고싶어서 따라해봤는데 맛있어요^^ 감사해요♡2023.08.02 09:39쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*2023.08.03 08:16
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