미역국 끓이는 방법 진한 소고기 미역국 레시피
미역국 끓이는 방법 많이들 어려워 하시던데요. 저는 미역국 장인이라 불릴 정도로 미역국을 정말 잘 끓여요. 미역국 전문점보다 맛있다니까요..? 그 비결을 오늘 알려드릴건데요. 이 미역국 레시피 따라하면 세상에.. 오*미역보다 맛있잖아? 이걸 몰랐다니! 하고 깜짝 놀라실거예요. 오래 푹 끓여서 미역이 아주 야들야들 부드러워 혀만 닿아도 녹아내리고, 소고기도 정말 부드러워요. 뭐니뭐니 해도 가장 중요한 건 바로 국물인데, 이게 정말 진국이거든요. 정말 어렵지 않은 소고기미역국 맛있게 끓이는 법! 천천히 따라오세요.
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조개
조리도구
조리순서
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STEP 1/7재료 중 가장 중요한 건 바로 육수 인데요. 개인적으로는 바지락 육수를 가장 많이 이용하고, 백합도 좋고 홍합도 좋아요. 홍합육수는 바다맛이 조금 더 많이 나긴 하는데, 홍합육수로 끓이면 다음날에 더 맛있더라고요. 조개 육수를 꼭 준비하셔야 합니다. 제가 알려드리는 미역국 맛있게 끓이는 방법의 포인트가 바로 조개 육수거든요. 바지락은 해감하고 다른 조개는 모두 깨끗하게 세척해서 끓는 물에 15분 정도 끓여 국물만 사용하면 됩니다. 백합은 조개 살도 다져서 넣는 편이고, 홍합은 따로 건져서 홍합솥밥등 다른 요리에 이용하세요.
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STEP 2/7가장 먼저 미역을 불려줍니다. 물을 넉넉하게 넣고 줄어들면 보충하는 식으로 미역을 불려주세요. 미역은 한 냄비 기준으로 한줌반에서 두줌 불리면 적당해요. 두줌을 하면 미역이 조금 많은가? 싶은데 끓이면서 풀어지면 아주 적당하니 걱정마세요. 소고기도 많이 필요 없고 2~300g이면 됩니다. 미역은 2~30분동안 충분히 불려주고, 체반에 넣어 깨끗히 씻어주세요.
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STEP 3/7미역을 다 불렸다면 달군 팬에 냄비를 올리고, 참기름 한큰술과 소고기를 넣고 볶아줍니다. 소고기가 갈색빛을 띈다면 불려둔 미역도 넣고 볶아주세요. 불은 약불로 낮춥니다.
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STEP 4/7물이 조금씩 생기기 시작하면 다시 중불로 올리고 다진마늘과 국간장 반국자를 넣고 볶아주세요.
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STEP 5/7물이 찰박하게 생기면 준비한 육수와 쌀뜨물을 모두 넣고, 중약불로 뭉근하게 끓여줍니다.
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STEP 6/7뚜껑을 덮고 끓이면 되고, 팔팔 끓으면 참치액젓이나 꽃게액젓을 반큰술 넣어서 다시 약불로 줄인 뒤 1시간 끓여주세요. 물이 적다면 추가로 넣어 보충하고, 간이 약하다면 국간장을 조금 더 넣으면 됩니다. 조개육수를 사용했다면 싱겁지 않을 거예요.
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STEP 7/7미역국 레시피 정말 간단하죠? 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법이 어려우셨다면 정말 이대로만 해보세요. 가장 중요한 거 계속 말씀 드렸지만 바로 육수입니다. 그래야 국물이 정말 진하거든요. 이대로 꼭 한번만 따라해보시면 미역국 끓이는 방법 이것만 고집하게 되실걸요?
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