찜닭 만들기 안동 찜닭 레시피 실패 없는 레시피 닭고기 요리
평소 매콤해서 술안주로 좋은 닭도리탕을 자주 먹지만 오늘은 달달하면서 짭조름한 찜닭이 좀 먹고 싶네요 ...ㅎㅎ 겉보기에는 굉장히 어려운 요리인 것 같지만 찜닭처럼 간단한 요리도 없습니다.. ㅎㅎ
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 찜닭 재료
-
-
닭볶음탕용
-
고명용
-
불린당면
-
- 찜닭 소스 재료
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/6
-
STEP 2/6끓는 물에 세척해 놓은 닭은 5분간 데쳐주세요.닭 비린내를 제거하는 가장 대중적인 방법은 우유에 닭을 재워두는 방법인데, 끓는 물에 살짝 데쳐주는 게 더 효율적입니다. 데치는 과정에서 뼛조각이나 이물질을 확실히 제거할 수 있기 때문이죠. 닭을 우유에 재워두는 방법보다 끓는 물에 살짝 데치는 것을 추천합니다.
-
STEP 3/65분간 데친 닭을 차가운 물로 세척해 줍니다. 다시 한번 뼈 절단면에 남아있는 뼛조각이나 데치는 과정에서 응고된 피를 최대한 제거합니다.
-
STEP 4/6이제 찜닭 소스를 만들어 줍니다. 진간장 2/3컵, 미림 1/2컵, 설탕 1/3컵, 물엿 1/3컵, 물 1컵, 생강청 1/3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 송송 썬 대파 한 대, 참기름 3 큰 술, 노추 2 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 줍니다.
-
STEP 5/6데쳐놓은 닭과 찜닭 소스를 넣고 물도 한 컵 추가해 주세요. 소스가 끓기 시작하면 건고추를 넣고 강불에서 20분 정도 더 끓여줍니다. 닭이 어느 정도 익으면 청양고추도 추가해 주세요.
-
STEP 6/620분이 지나면 중불로 줄여줍니다. 고구마를 추가하고 고구마가 익을 때까지 10분간 끓여주세요. 고구마가 익으면 불려놓은 당면과 참기름 2 큰 술, 고명용 대파를 넣고 잘 섞어주면 완성입니다!!반드시 당면은 1시간 이상 불려주세요.불리지 않은 당면을 이용하면 당면이 국물을 다 빨아들입니다. 꼭 불린 당면을 사용해 주세요.
- 찜닭은 달달해서 아이들도 좋아하고 짭조름해서 어른들 술안주로도 좋죠.. ㅎㅎ 그러나 찜닭의 가장 큰 장점은 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있다는 점이죠. 이번 주말에는 찜닭을 만들어서 가족들과 푸짐한 저녁을 즐겨보세요~ ㅎㅎ
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,