계란장조림 계란장 만들기 일주일 밑반찬 마약계란장 레시피
마약계란장 만들기 마약계란장조림 레시피 반숙계란장 만들기
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 계란 삶을 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11계란장조림 만들기 위해 냉장고에 있는 계란 10개를 미리 상온에 꺼내 냉기가 없어지도록 1~2시간 이상 둡니다 냉장고에서 바로 꺼내 삶게 되면 온도 차이로 깨지기도 쉽고 계란 껍데기도 잘 까지지 않기에 상온에서 1~2시간 놓았다가 냉기가 없어졌을 때 삶으면 됩니다
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STEP 2/11상온에 놓았던 계란은 흐르는 물에 한번 씻어 건져줍니다
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STEP 3/11냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 붓고 소금 0.5스푼과 식초1스푼을 넣고 물이 끓어오르면 계란이 깨지지 않게 살살 넣어준 다음 반숙 상태에 따라 삶는 시간은 5분 ~7분까지 완숙은 10분 정도 삶아주면 되는데 저는 7분 정도 삶았어요
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STEP 4/11계란을 삶을 때 숟가락으로 원을 그리면서 살살 저어주면 가운데 노른자가 쏘옥 자리를 잡아요 계란을 삶은뒤 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨줍니다
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STEP 5/11계란을 타이머로 맞추어 놓고 그동안 양념장을 준비하는데요 청양고추와 홍고추는 길게 반으로 자른 후 씨 부분을 긁어내고 쫑쫑 썰어 다져놓고 양파도 쫑쫑 썰어 다져놓았어요
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STEP 6/11볼에 썰어놓은 양파와 고추를 넣고 간장 100ml(1/2컵)과 물 150ml(2/3컵)을 넣어줍니다
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STEP 7/11설탕은 비정제 설탕을 넣었는데 흰 설탕을 사용하셔도 괜찮고요 기호에 따라 설탕량은 가감하셔도 됩니다 설탕 1스푼 수북하게 넣고 맛술 2스푼 넣고 통깨도 1스푼 넣었어요
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STEP 8/11양념장이 완성되었네요 계란은 10개 삶았는데 용기에 9개가 들어가서 한 개는 미리 제 입으로 쏘옥 ㅎㅎ 용기에 계란을 담고 만들어 놓은 양념장을 부어주면 계란장조림 마약계란장 완성입니다 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣은 뒤 7~8시간 지난 다음 꺼내서 드시면 됩니다 간장 물에 잠겨있는 시간이 길어지면 간이 배어 조금 짜질 수 있어요
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STEP 9/11계란을 사용할 경우 계란 껍데기에 미생물이 묻어 있을 수 있기에 물에 한번 씻어서 사용하면 좋을 것 같아요 그리고 계란을 만지고 나면 비누로 30초 이상 손을 깨끗하게 씻어야 합니다 여름철 건강을 위해 조금이나마 도움이 되었으면 하는 마음에서 적었는데 도움이 되셨으면 좋겠네요
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STEP 10/11청양고추 홍고추 양파를 넣었지만 아이들 반찬으로 만들 때는 청양고추는 생략하고 부추를 조금 썰어 넣고 일반 고추를 넣어주면 좋아요 상큼하게 먹기 위해 레몬을 한 조각 넣어주어도 괜찮아요
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STEP 11/119개를 만들어도 먹다 보면 바로 통이 비워진답니다 반숙계란장 만들기를 하면 간장 물이 많이 남게 되는데요 남은 간장은 뜨거운 밥 위에 버터 한 조각 올리고 간장 넣고 비벼 먹으면 너무 맛있게 드실 수 있어요
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