스타우브 무수분수육 맛있게 삶는 법
수육 삶는 법 중에서도 간편하고 촉촉한 무수분 수육을 선호하는 편인데요 물에 고기를 푹 담가서 끓이는 방법과 달리 야채에서 나오는 수분으로 조리를 하는 방법이랍니다 얇은 냄비를 사용할 경우 바닥이 눌어 탈수 있으니 두꺼운 주물냄비를 사용하는 것이 좋으며 스타우브 를 사용하여 요리하였어요수육 돼지고기 부위는 앞다리살 삼겹살 모두 가능하며 오늘은 앞다리살을 사용하여 수육 맛있게 삶는 법 알려드릴게요 수육 삶는 시간은 고기의 양에 따라 40분~1시간으로 조절해 주세요
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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*생략가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/12수육 돼지고기 앞다리살 1kg 는 핏물을 닦아 준비해 주세요. 삼겹살도 좋아요
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STEP 2/12
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STEP 3/12통마늘 10개가량 준비해 주었어요
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STEP 4/12스타우브 아시아볼 사용하였어요. 두꺼운 주물냄비를 사용하면 바닥이 타지 않아요. 바닥에 양파와 대파 절반 분량을 깔아주세요✔️무수분 수육으로바닥에 눋지 않도록 양파를 깔아줍니다
✔️주물냄비 대신 일반 냄비로 조리시
물 약간 넣어주세요
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STEP 5/12앞다리살의 비계 부분이 위로 오도록 놓아준 후
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STEP 6/12남은 양파와 통마늘 10개, 통후추 1/2T, 건로즈마리 1/2T *생략가능, 월계수잎 1장 모두 넣어주세요
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STEP 7/12미림 50ml 을 넣고 남은 대파를 위로 덮어주세요
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STEP 8/12중불로 미림의 알콜과 잡내가 날아가도록 5분가량 뚜껑을 열고 끓여주세요
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STEP 9/12오분 후 뚜껑을 덮고 50분 약불로 끓여주세요✔️고기의 양이 1kg 이상일 때는 50분~1시간 미만일 때는 40분으로 시간을 조절해 주세요
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STEP 10/1250분 후 제대로 익은 무수분 수육✔️젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않고 투명한 육즙과 기름이 나오면 다 익은 것이에요
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STEP 11/12뚜껑을 열고 10분가량 식혀주세요 뜨거운 고기는 잘 썰리지 않고 금세 단단하게 굳어요
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STEP 12/12
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