치킨 가라아게 만들기 닭다리살 요리 닭튀김 만드는 법 치킨 튀기는 법
냉동실에 애매하게 남은 닭다리살과 닭안심살 얼른 정리해버리고 싶어 뭘 할까 하다가 치킨~치킨~ 노래 부르는 신랑 위해서 가아라게 만들기 했어요 기름에 푹 담가 튀기는 딥프라잉은 사실 부담스러워서 자주 하는 편은 아닌데요 사 먹는 것보단 낫지 않을까 해서 일 년에 한두 번 정도 가끔 한답니다 요즘 치킨 파우더가 잘 나와서 사다가 반죽 입혀서 튀겨도 사 먹는 치킨 맛이 나는데요 집에 없는 관계로 가라아게 로 만들었네요 가라아게는 튀김 반죽을 사용하지 않고 간장으로 밑간을 한 후 전분을 얇게 입혀서 튀겨낸 요리에요 염지가 되어 짠맛이 있기에 술안주나 반찬으로 먹기 좋아요 저 역시 맥주와 함께 했답니다 ㅎㅎ 치킨 가라아게 바삭하게 튀기는 법 알려드릴게요
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12닭다리살과 닭안심살 섞어서 600g 준비해 주었어요 취향껏 원하는 부위를 사용하시면 돼요 냉털하려 있던 닭고기는 다 모았어요ㅎㅎ
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STEP 2/12가볍게 물에 헹궈 한 입 크기로 잘라준 후 물기를 잘 닦아 준비해 주세요
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STEP 3/12
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STEP 4/12모두 넣고 잘 섞어주세요박력분 4T 감자전분 4T 계란 1개 계란으로 더욱 바삭한 식감을 만들어 줘요
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STEP 5/12온도가 잘 떨어지지 않는 두꺼운 주물냄비에 기름을 넉넉히 부어주세요 160도가 되면튀김요리 시 기름을 너무 적게 사용하면 반죽이 기름을 많이 먹으므로
재료가 최소 반 이상은 잠길 정도로 준비해야 맛있는 닭튀김 만들 수 있어요
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STEP 6/12반죽한 닭을 넣어주세요 한 번에 많은 양을 넣으면 온도가 확 떨어지니 하나씩 넣어주며 붙지 않도록 떨어뜨려 주세요튀김은 두 번 튀기면 더욱 바삭하므로 160도에서 초벌을 한 후 180도에서 재벌 해줄 거예요
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STEP 7/12아랫면 색이 나기 시작하면 뒤집어 윗면도 연갈색이 되도록 튀겨주세요
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STEP 8/12
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STEP 9/12반죽해둔 닭 전부 튀겨주세요
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STEP 10/12재벌 해줄게요 기름이 180도가 되도록 불을 올려주세요
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STEP 11/12높은 온도로 짧게 진한 노릇한 색이 나올 때까지 튀겨주세요
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STEP 12/12두 번 튀겨 더욱 바삭해진 가라아게 체에 밭쳐 한 김 식힌 후 드세요
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