명란 오일 파스타 만들기 오일 파스타 레시피
알리오 올리오 레시피를 기반으로 만들기 때문에 필요한 재료도 매우 간단합니다. 그럼 지금부터 함께 간단하면서도 맛있는 명란 오일 파스타를 만들어보겠습니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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면수용
조리도구
조리순서
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STEP 1/13파스타를 맛있게 만들기 위해서는 면을 맛있게 만들어야 합니다. 물 1리터에 소금 1 큰 술을 넣고 끓어오를 때 면 100g을 넣어 줬어요. 그리고 면이 물에 모두 잠기는 시점부터 8분 30초 삶아 줬습니다." 소금 : 파스타면 : 물 = 1:10:100 "
이 비율대로 면을 삶으면 면에 적절하게 간이 배어서 더욱 맛있는 파스타를 만들 수 있어요.
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STEP 2/13
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STEP 3/13양파 1/4개는 잘게 썰어주세요.
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STEP 4/13애호박 1/4개를 4등분 하여 얇게 썰어 줍니다.
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STEP 5/13명란 2개를 준비하고 반으로 가른 다음, 칼로 슥슥 긁어가며 껍질과 알을 분리해 주세요.저는 저염 제품을 이용해서 2개를 사용했지만 일반 제품을 사용하시는 분들은 1개만 사용해 주세요.
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STEP 6/13
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STEP 7/13양파가 투명해지고 마늘의 향이 올라오면 애호박도 같이 볶아줍니다.
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STEP 8/13명란을 추가하고 익을 때까지 중 불에서 볶아주세요.
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STEP 9/13비릿한 맛을 잡기 위해 화이트 와인 3 큰 술을 넣고 2분 정도 중 불에서 볶아 주세요.집에 와인이 없다면 맛술이나 청주로 대체해도 좋아요~
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STEP 10/13페페론치노를 좀 더 일찍 넣었어야 했는데 까먹어서.. ㅎㅎ 이과정에서 넣어 줬어요.. ㅎㅎ 페페론치노 3개를 으깨서 넣어주고, 면수 2 국자를 추가한 뒤, 1분 정도 끓여 주세요.
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STEP 11/13간을 보고 싱거우면 치킨스톡 1/2 큰 술을 추가해 주세요. 소금이나 조개 다시다, 미원을 이용해도 좋습니다.
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STEP 12/13미리 삶아놓은 면을 모두 넣고, 오일 소스가 면에 모두 스며들 때까지 중 불에서 볶아줍니다.
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STEP 13/13마지막으로 불을 끄고 치커리와 후추를 취향껏 추가한 뒤, 골고루 섞어주면서 마무리합니다.저는 집에 치커리가 있어서 사용했는데 생 파슬리나 깻잎을 추가해도 맛이 좋더라고요~
- 고소한 명란과 부드러운 면이 어우러진 오늘의 요리는 정말 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 집에서 간편하지만 특별한 음식을 만들어보고 싶은 분들께 적극 추천드립니다.
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