고구마 잎 이제 버리지 마세요! 고구마 잎 달걀말이 만드는 방법 고구마 잎 요리
지인이 텃밭농사에서 수확해서 나눔 해준 고구마 줄기를 껍질을 벗기다가 보니 고구마 잎이 엄청 싱싱하더군요. 고구마 잎을 그냥 버리기가 아까워서 궁리 끝에 부침개와 장떡을 굽고, 또 고구마 잎으로 계란말이도 만들어 보았습니다. 고구마 잎으로 달걀말이 만드는 방법을 소개하겠습니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19고구마 잎을 3번 세척한 뒤 식초물에 10분간 담가 줍니다.
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STEP 2/19담가두었던 고구마 잎을 식초물에서 건져 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/19
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STEP 4/19반죽할 볼에 썬 고구마 잎을 담아줍니다.
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STEP 5/19
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STEP 6/19달걀을 5개를 흰 자만 담아놓고, 다른 그릇에는 흰자에서 나온 노른자 5개와 전란 5개를 깨어 놓습니다.
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STEP 7/19흰자에는 소금 1/2 작은 술을 넣고 흰자부터 거품기로 풀어주고
그다음에 노른자 그릇에 소금 1/2 작은 술을 넣고 달걀을 풀어줍니다.
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STEP 8/19전분 묻혀놓은 반죽그릇에 흰 자만 푼 것을 부어주고 혼합해 주세요.
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STEP 9/19
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STEP 10/19흰자 반죽을 팬에 고르게 펴놓고 익혀줍니다.
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STEP 11/19흰자 반죽을 접어줍니다.
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STEP 12/19흰자 부친 것을 오른쪽으로 당겨놓고 노른자푼것을 부어줍니다.
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STEP 13/19노른자가 입혀지게 흰자반죽을 왼쪽으로 말아줍니다.
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STEP 14/19달걀 말이를 왼쪽으로 말아주면 노른자가 완전히 말아져서 달걀말이가 됩니다.
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STEP 15/19은근한 불에서 달걀말이 각 모서리를 세워놓고 달걀말이의 옆을 익힙니다.
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STEP 16/19약불에서 골고루 돌려가며 익혀주면 달걀말이 완성입니다.
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STEP 17/19완성된 달걀말이를 1.5cm 두께로 가지런히 썰어주세요.
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STEP 18/19고소한 달걀말이를 먹어보니 달걀말이 내용 물이 고구마 줄기 잎 인지, 상추인지, 깻잎인지 잘 모르게 그냥 일반 달걀말이에 영양만점 채소가 듬뿍 넣어 먹으면 건강해질 것 같았습니다.
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STEP 19/19그냥 먹기 힘든 채소도 달걀말이 속에 넣어 응용해서 만들어 먹으면 될 것 같습니다. 이상으로 고구마 잎으로 달걀말이 만드는 방법을 말씀드렸습니다. 이웃님들도 달걀말이 속에 여러 재료를 넣어 응용해서 만들어 드셔보세요!
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