고등어구이 레시피 /냉동 고등어구이 요리/ 후라이팬 생선 굽기
다양한 생선이 먹고 싶을때에는 외식으로 각자 좋아하는 생선으로 먹고 집에서는 간단하게 구울 수 있는 냉동 고등어로 생선을 챙겨 먹고 있어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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317g
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순한맛
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10쌀뜨물을 넉넉하게 준비한 뒤 냉동 고등어가 푹 담기도로 15분 정도 담가둡니다.(고등어를 쌀뜨물에 담가두면 자연스럽게 해동이 되면서 고등어의 비린내를 제거할 수 있어 고등어구이의 비린맛이 덜해져 맛있게 드실 수 있어요)
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STEP 2/10시간이 경과 후 고등어의 껍질 부분은 문질러서 세척하고 살 부분은 흐르는 물에 헹궈줍니다.
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STEP 3/10세척한 고등어를 키친타올에 올리고 키친타올로 누르면서 고등어의 물기를 제거해줍니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10튀김가루를 입힌 고등어 위에 카레가루를 살짝 먼저 뿌리고 바로 기름을 살짝 두르고, 일회용 장갑을 낀 상태에서 살살살 문질러줍니다.(생선 굽기 고등어를 구울 때 카레가루를 뿌려주면 고등어의 비린맛을 줄여주면서 카레 향이 더해져 맛의 풍미가 좋아지고 살짝 고급스러운 생선구이 고등어구이를 드시는 기분이 드실 거에요)
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STEP 6/10
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STEP 7/10팬에 고등어를 넣고 바로 뚜껑을 덮어줍니다.(후라이팬 생선을 구울 때에는 뚜껑을 덮지 않으면 주변에 기름이 튀니 뚜껑을 덮고 구워주시는게 좋아요)
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STEP 8/10뚜껑을 덮고 고등어를 구워주다가 잠깐 뚜껑을 열어보아서 고등어의 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 구워졌으면 고등어 모양이 망가지지 않게 뒤집어줍니다.
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STEP 9/10뒤집은 후에는 고등어 살 부분도 노릇하게 익을 수 있도록 잠시 기다려줍니다.
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STEP 10/10고등어가 앞뒤로 노릇노릇하게 구워졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 후라이팬 생선 굽기 고등어 굽는법 완성입니다.
- ▶빠삭한 고등어구이를 드시고 싶다면 기름을 넉넉하게 넣어주시다가 고등어 바닥면이 노릇하게 구워지면 그 때 고등어를 뒤집어주시면 되세요.
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