편스토랑 류수영 냄비수육 비빔냉면 레시피 어남선생 비빔냉면 양념장
편스토랑 류수영 레시피로 간단하게 만들어 본 요리! 냄비수육과 비빔냉면을 소개 드려요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 냄비 수육 재료
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- 비빔냉면 재료
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- 비빔냉면 양념장
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7스푼
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13먼저 냄비수육부터 만들어 보았어요. 통삼겹살 600g은 3~4등분으로 썰어주세요.
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STEP 2/13껍질 부분에 벌집 모양으로 칼집을 내주세요. 그리고 굵은소금을 모든 면에 문지르듯 발라 밑간을 해주세요. 칼집을 내주면 밑간을 잘 베이게 하고 수축하는 것을 방지해 줘요.
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STEP 3/13두께감 있는 냄비에 식용유를 3~4바퀴 넉넉하게 둘러주고 중불에서 3~4분 예열해 주세요. 물결이 생기면 예열이 잘 되었다는 뜻.
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STEP 4/13예열된 냄비에 껍질 부분이 바닥에 가도록 두고 냄비 뚜껑을 바로 닫고 약불로 줄여 20분간 구워주세요. 뚜껑을 닫아야 오븐 효과를 낼 수 있어요. 뚜껑을 계속 열어두면 속까지 익지 않아요.
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STEP 5/13이때 모든 면이 골고루 익을 수 있도록 모든 면적을 골고루 돌려가며 구워주세요. 고기는 뒤집고 바로 뚜껑을 닫기!
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STEP 6/1320분 후! 노릇노릇 잘 구워졌다면 간단하게 완성이 된 냄비 수육.
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STEP 7/13
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STEP 8/13이어서 비빔냉면 양념장을 만들어 보았어요. (양념게장 레시피와 동일) 냉면 2인분 기준 간장 45ml(7스푼), 고춧가루 4스푼, 설탕 3스푼, 식초 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 0.5스푼을 넣고 대파 1/4대는 쫑쫑 다져 넣고 섞어주세요. 통깨도 적당량 더해주세요.
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STEP 9/13토핑으로 올릴 쌈무와 오이도 준비해 먹기 좋게 썰어주세요.
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STEP 10/13냉면 사리는 손으로 풀어주고. (미리 풀어주지 않으면 뭉침.)
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STEP 11/13
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STEP 12/13찬물에 빠르게 헹궈주고 물기를 제거해 주세요.
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STEP 13/13그릇에 냉면 사리를 담어주고 오이, 쌈무, 양념장 올리고 수육까지 올려주면 최종 완성이 되는 비빔냉면!
- 수분기가 부족한 느낌이라 시판 냉면육수 조금 곁들어주면 더더욱 맛있고 간편하게 먹을 수 있을 듯.
비빔냉면 맛보장 레시피
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