돌솥밥집 구운가지무침

돌솥밥집 구운가지무침

오늘은 돌솥밥집 구운 가지무침을 만들어 볼게요. 유튜브에서 보고 만들었어요.

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재료

재료 계량 안내

재료

가지
3개 구매

500g
양파
1/2개 구매
대파
약간 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
진간장
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
깨소금
1.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
미니절구
구매
소스볼
구매
볼
구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

이웃집이 시골에서 따온 가지를 나눠주셨어요. 가지를 3개 준비하세요.
STEP 2/12

가지를 깨끗이 씻은 후 도톰하게 어슷썰어요.
도마 , 조리용나이프 , 접시
가지 손질법
STEP 3/12

예열된 팬에 기름없이 가지를 구워요. 노릇하게 구워주면 수분이 날아 가서 꼬들꼬들해져요.
프라이팬 , 조리용스푼
STEP 4/12

한김 식혀주세요.
STEP 5/12

양파 반 개는 채썰고 대파는 송송 썰어요. 청양고추와 홍고추는 반갈라 씨를 제거하고 썰어요.
양파 손질법
STEP 6/12

달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아요.
STEP 7/12

양파를 한김 식혀요.
STEP 8/12

고춧가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, (까나리액젓도 됩니다.), 매실액 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1.5큰술을 넣어요.
미니절구 , 소스볼 ,
STEP 9/12

깨소금 1.5큰술을 넣어 고루 섞어요.
STEP 10/12

볼에 구운 가지, 볶은 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 양념장을 넣은 후 잘 버무려요.
볼
STEP 11/12

돌솥밥집 구운 가지무침 완성입니다.
접시
STEP 12/12

가지가 쫄깃하고 중독성있는 맛입니다. 강추 레시피입니다.

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