입맛 없을때 쌈 싸먹으면 최고~우렁강된장 만들기 강된장 레시피
입맛 없을때 쌈 싸먹으면 최고~우렁강된장 만들기 강된장 레시피
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재료
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또는 육수
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노하우
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조리순서
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STEP 1/5우렁150g 냉장으로 준비합니다. 냉동의 경우 자연해동후 사용하세요 우렁에 밀가루를 소량 넣고 박박 문질러준후~ 세척합니다. 우렁의 흙냄세에 예민하신 분들은 끓는물에 우렁을 살짝만 데친후 사용하셔도 됩니다.
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STEP 2/5손질한 우렁을 세척후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 양파반개 곱게 다져주시고요~ 새송이버섯1개.애호박반개 잘게 다져줍니다. 두부1/4모는 으깨어줍니다. 청양고추2~3개는 총총 썰어줍니다. ***부재료는 집에 있는 자투리재료를 이용하세요~ 무.감자.표고버섯.팽이버섯 등을 준비하셔도 좋습니다!!!
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STEP 3/5냄비나 뚝배기에 다진파3T.다진마늘1T.식용유1T를 넣고요~ 양파다진것도 넣어줍니다. 중불에서 달달 볶다가 된장5T.고추장1T를 넣고요~ 중불에서 30초정도만 볶아줍니다. 여기에 쌀뜨물150ml를 넣고요~ 잘 풀어준후 준비한 새송이버섯과 애호박을 넣어줍니다. 센불로 켠후 저어주면서 끓으면 중불로 줄여 5~6분정도 끓여줍니다. ***쌀뜨물이 없으면 물을 넣어도 됩니다. ***감칠맛을 원하시는 분들은 쌀뜨물 대신 멸치다시마육수를 넣어도 좋습니다.
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STEP 4/55~6분정도 끓인후 국물이 걸죽해지면... 우렁과 으깬두부와 청양고추를 넣어줍니다. 골고루 섞어주고 저어주면서 끓여주는데요~ 우렁이 익을때까지만 볶아주면 완성입니다. 마지막에 참기름과 고추장의 단맛에 따라 올리고당을 1/2~1T정도 넣고 끓여주세요~ ***강된장을 짜지 않게 드시려면 두부를 1/2모 넣으면 됩니다. ***우렁은 이렇게 마지막에 넣으셔야 질겨지지 않습니다.
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STEP 5/5이렇게 완성된 우렁강된장은 양배추나 호박잎을 찐것에 싸먹거나 쌈채소에 곁들여 드시면 정말 맛있답니다!!! 무더운 날씨에 건강유의하시고요~ 행복한 하루 보내세요
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