고추장 감자조림 만들기 매운 감자조림 레시피
간장 감자조림만큼이나 즐겨 만드는 감자반찬으로 빨간 감자조림으로 매콤하게 볶은 레시피입니다. 부서지지 않으면서 진한 고추장 양념 더하여 볶는 방법으로 촉촉한 양념 덕에 밥에 쓱쓱 비벼 먹기에도 최고인 반찬이에요. 올해 햇감자 한 상자로 전을 비롯하여 다양한 감자요리로 완성하는 것 중 온 가족 맛있게 먹는 대표적인 감자요리로 매콤하면서 감칠맛 나는 빨간 감자조림 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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300ml
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13함께 들어가는 재료인 양파 반 개와 대파 1대도 썰어 준비합니다. 양파는 감자와 함께 집어먹기 좋도록 깍둑썰기해 주었어요. 파는 송송 썰어 준비했어요.
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STEP 3/13퍼지지 않고 서로 엉겨 붙지 않는 감자볶음을 위해 감자의 전분기를 빼주는 것이 중요해요. 썬 감자를 찬물에 10분가량 담가줍니다.
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STEP 4/13다음 두세 차례 더 헹구어주고 채반에서 물기를 제거해 주도록 해요.
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STEP 5/13
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STEP 6/13
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STEP 7/13마늘향이 나면서 노릇해지도록 한 번 먼저 볶아줍니다.
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STEP 8/13다음 감자를 넣고 기름 코팅을 해주며 2~3분가량 볶아줍니다.
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STEP 9/13다음 깍둑썰기해준 양파도 넣고 1분가량만 가볍게 더 볶아주세요.
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STEP 10/13이제 물 150ml와 함께 준비해 둔 양념장을 모두 넣어주고 끓여줍니다.
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STEP 11/13뚜껑을 덮고 중불에서 15분가량 끓여주세요.
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STEP 12/13국물이 자박해지도록 뭉근하게 끓여주면 부드럽고 촉촉하게 걸쭉해지면서 양념이 감.자에 잘 밴 모습을 볼 수 있어요.
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STEP 13/13이때 마지막으로 파를 넣고 가볍게 섞듯 볶아주며 불을 끄고 사진엔 없지만 참기름 1 큰 술을 넣고 마무리해 줍니다. 간장베이스 양념만큼이나 맛있는 빨간 감자볶음은 밥에 쓱쓱 비벼 먹기에도 참 맛있는 양.념이에요. 여름철 별미 반찬인 동시에 제철 반찬이기도 한 감자 활용 메뉴로 부서지지 않으면서 속까지 양념이 쏙 잘 배며 촉촉하게 만드는 감자볶음으로 별미인 고추장 감자볶음 만들어 맛있는 밥상 메뉴 차려보시길 바랍니다.
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