메추리알 장조림은 아이들도 좋아하고 맛과 정성, 영양이 느껴지는 맛이라 오래도록 사랑받는 밑반찬인 것 같아요 :) 매번 메추리알을 삶고 까서 장조림을 만들다가 이번에는 깐메추리알을 사서 깐 메추리알 풋고추 장조림을 만들어 봤어요 :) 시간이 훨씬 단축되니깐 더 간단하게 만들 수 있었는데요 채소와 다시마를 넣고 끓여주고, 여기에 풋고추를 더해서 졸이니 잡냄새가 나지 않고 풍미도 좋아서 아이들도 잘 먹더군요 :) 깐메추리알은 처음이라 반신반의하는 마음으로 유통기한, 제조과정 등도 알아본 예꿈이댁ㅎㅎㅎ 요즘에는 화학적인 방법을 사용하지 않고 껍질까는 기계가 있어서 그 기계를 이용해 껍질을 까게 된다고 하는데요 메추리알 보관기간 유통기한 궁금해하시는 분들도 있으실 것 같아요 :) 개봉한 메추리알은 밀폐용기에 물을 담아 냉장보관하면 되고, 일주일 이내에 드시는 걸 추천해요 깐 메추리알 유통기한 보관기간 보관방법도 참고해 보시면 좋을 것 같구요! 예꿈이댁은 소고기장조림 만들 때 남겨 둔 소고기 육수를 활용했으며, 멸치육수를 사용하셔도 굿 초이스! 육수가 없다면 일반물을 사용하시면 되고 깐메추리알 장조림의 경우 향신채를 넣어서 끓여주는 게 포인트인데요. 이렇게 하면 국물의 맛도 더 깊어지고 잡내도 줄어들어서 더 맛있게 드실 수 있어요 :) 이번 여름방학 아이반찬으로도 추천해요!