갈치조림 만들기 레시피 감자 갈치조림 양념장 만드는 법
저희집은 생선 요리로 고등어나 갈치는 구이나 조림으로 먹고 있는데 오랜만에 감자를 듬뿍 넣은 갈치 요리로 감자 갈치조림을 만들었어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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330g
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손질 후 197g
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20g
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20g
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- 갈치조림 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15갈치 3토막을 준비했다가 약간 부족할 거 같아서 1토막을 더 준비한 뒤, 갈치의 은빛 비닐을 벗기고 물에 깨끗히 헹궈서 준비합니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15냄비에 물 800ml, 무, 다시팩을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 4/15보글보글 끓어오르면 가스불 중약불로 줄인 상태에서 10분 정도 끓여줍니다.(다시팩이 없을 경우에는 동전 육수 2개를 넣고 끓여주시면 되세요)
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STEP 5/15감자는 껍질을 벗겨 세척하여 1cm 정도의 두께로 썰고, 양파는 3mm 두꼐로 채 썰고, 다진 마늘, 1큰술과 다진 생강 0.3큰술을 준비합니다.
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STEP 6/15대파와 홍고추는 세척하고 어슷 썰기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/15그릇에 다진 마늘과 다진 생강을 먼저 넣고 진간장 5큰술, 설탕 1큰술, 맛술 미림 2큰술, 고춧가루 2.5큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/15시간이 경과 후 다시팩만 건져내줍니다.
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STEP 9/15손질한 갈치와 양념장을 모두 넣고 숟가락으로 양념장을 풀어주고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 10/15보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
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STEP 11/15뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태로 가스불 중약불 상태에서 25~30분 정도 갈치조림을 졸여줍니다.(갈치의 두께가 두툼한 거는 30분 정도 졸여주시고, 두께가 얇은 갈치는 20~25분 정도 졸여주시면 되세요)
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STEP 12/15타이머 10분이 살짝 지났을 때 감자와 양파를 넣고 양념장을 끼얹어주고 뚜껑을 덮고 남은 시간을 끓여줍니다.
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STEP 13/15시간이 경과 후 젓가락으로 감자를 찔러서 부드럽게 들어가는지 확인하고, 살짝 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하거나 조금 더 졸여줍니다.
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STEP 14/15준비한 대파와 홍고추를 넣고 살살 뒤적여줍니다.
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STEP 15/15한소끔 끓여주고 가스불을 끄고 마무리를 해주면 갈치조림 만들기 레시피 완성입니다.
- ▶갈치조림을 미리 만들어두셨다가 드시기 전에 데워드시면 처음보다 맛있어요.
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