살이 쏙쏙 발리는 매콤 등갈비구이 만드는 법
오랜만에 4인 가족이 모이는 날이라 등갈비를 구워봤어요. 집에 매운음식을 좋아하는 가족도, 못먹는 가족도 있어서 매콤, 간장 두가지 버전의 등갈비구이를 만들어 봤습니다. 이번에 소개해드릴 등갈비구이는 매콤 등갈비구이에요. 매콤하고 정말 맛있는 등갈비 구이입니다 :)
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8찬물에 등갈비 1.8kg을 넣고 30분 동안 담궈 핏물을 빼주세요. 이 때, 설탕 1T와 맛술이나 소주 살짝 넣어주시면 핏물이 더욱 잘빠집니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8등갈비를 모두 넣고 센불에서 20분간 삶아줍니다.
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STEP 4/8잘 삶은 등갈비는 흐르는물에 빠르게 헹궈 준비해 주세요.
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STEP 5/8간장 5T, 고춧가루 3T, 굴 소스 1T, 맛술 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 다진 생강 0.5t, 고추장 1T, 핵불닭소스 2T, 후추 톡톡 넣고 섞어주세요. 매운 양념 소스 완성입니다.
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STEP 6/8매운양념소스에 위에서 삶아둔 고기를 넣고 10분간 재워줍니다.
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STEP 7/8오븐에서 예열하지 않고 190도로 20분 구워주세요. 예열된 상태에서 구울시 180도로 15분 구워주시면 됩니다. 중간에 한번 뒤집어서 양념 살짝 더 발라 구워주시면 더욱 맛있게 구워진답니다^^
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STEP 8/8완성입니다.
- 등갈비를 한번 삶아서 구워주시면 부드럽고 뼈가 쏙쏙 잘빠져요. 한번 삶아서 굽기때문에 고기는 다 익은 상태에요. 살짝만 구워주셔도 되니 타지않게 주의해 주세요.
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