깻잎순볶음 레시피 깻순조림 깻잎나물볶음 만드는 법
깻잎보다는 작고 부드러우며 향은 가득 품고 있는 깻잎순은 고소한 양념에 촉촉하게 볶아내 맛있는 나물로 완성할 수 있어요. 평소 깻잎도 좋아하는지라 깨의 어린 순인 깻잎순도 깻잎의 향을 그대로 가지고 있어서 입맛을 돋우는 제철 영양 나물 반찬으로 만들면 별미가 따로 없어요.오늘은 부모님께서 직접 키워 보내주신 깻잎순이라 더욱 연하고 향기 가득했는데요. 기본양념만으로 부드럽고 풍미 깊게 볶아낼 수 있는 깻잎나물 레시피로 맛있는 깻잎순볶음 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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세척용
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데칠용
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맹물가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11잠깐만 있어도 이렇게 금방 데쳐지기 때문에 10초 정도만 살짝 데쳐주도록 합니다.
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STEP 5/11바로 찬물에 헹구어 열기를 제거해 주고요. 다음 물기를 양손으로 꼭 짜 주도록 합니다. 볶을 팬에 양념재료 바로 넣어 준비할게요.
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STEP 6/11
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STEP 7/11여기에 다시마 육수 50ml를 추가해 넣어주어 부드럽게 볶아주도록 하는데요. 맹물을 사용해도 좋지만 육수물을 사용하면 더 감칠맛나게 볶아낼 수 있어요. 저는 국을 끓일 때 만들어 놓은 육수를 소량 덜어 넣어주었습니다.
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STEP 8/11양념과 육수가 잘 섞여 보글보글 끓기 시작하면 데친 깻잎순을 넣고 뭉친 부분이 없도록 풀어가면서 잘 볶아줍니다. 풀어주면서 양념이 고루 배기 때문에 양념이 졸아들 때까지 5분가량 중불에서 볶아줍니다.
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STEP 9/11어느 정도 양념이 배었다면 파와 양파를 넣고 가볍게 한 번 더 볶아 줍니다.
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STEP 10/11마지막으로 고소한 풍미를 내주는 들기름 2 큰 술, 들깨가루 1 큰 술을 넣어주세요. 들깨가루 대신 그냥 깨를 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 11/11마지막으로 들기름과 들깨가루가 고루 섞일 정도로만 끓여주면 맛있는 깻잎순볶음 완성입니다. 향긋한 향만큼이나 철분과 비타민까지 가득하여 영양소까지 가득한 깻.잎.순으로 만드는 깻잎 볶음 깻잎나물이 완성되었어요. 살짝 데쳐 소량의 육수와 양념만으로 부드러운 나물로 완성할 수 있는 레시피이기에 제철 나물 요리로 깻잎순 볶음 만들어 반찬으로는 물론 비빔밥 재료 등으로 활용하시어 영양별미 반찬으로 드시길 바랍니다.
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