Name: 깻잎순볶음 구수하니 향긋한 요즘반찬~#
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 데친깻잎순 크게 2줌; 국간장 1큰술; 액젓 1큰술; 다진마늘 1큰술; 통깨 1/2큰술; 들기름 3큰술; 파 약간

깻잎순볶음 구수하니 향긋한 요즘반찬~#

구수한 맛과 함께 향긋한 향이 너무 좋은 맛, 깻잎순볶음 입니다. 딱 요맘때 연한 순이 나와서 부드럽게 먹을 수 있는 밥반찬으로 좋다지요. 어린잎 살짝 데쳐내서 볶음요리로 즐기면 또 한 맛 하는데요, 조림반찬 아니고 후다닥 볶아낼 수 있는 초스피드 반찬이에요.딱 요맘때 먹어야 맛있는 깻잎순볶음~~ 한창 제철이라 더 맛있는거 같아요. 깻잎장아찌도 맛난 찬이지만 요맘때 먹을 수 있는 나물볶음요리도 즐겨 보세요. 재료 간단하니 쉬운반찬이라 누구나 쉽게 만들 수 있는 밥반찬 이랍니다.

4인분

30분 이내

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재료

재료

데친깻잎순 크게
2줌 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
들기름
3큰술 구매
파
약간 구매

노하우

바라깻잎 손질법
국간장 조리법
액젓 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

저는 친정에 갔더니 엄마가 이렇게 데쳐서 주셨는데요, 끓는물에 깻잎순을 넣고 빠르게 담궈 데쳐 주세요. 어린잎이라 바로 넣다 빼듯 빠르게 데쳐 주시면 되요.
STEP 2/3

데쳐서 물기를 꼭 짠 깻잎에 국간장 1, 액젓 1, 다진마늘 1큰술을 넣고 간이 배이게 조물조물 무쳐 주세요. 저는 짜지 않은 저염멸치액젓을 넣어 주었어요. 기호에 맞는 액젓을 넣어 주셔도 될듯요.
STEP 3/3

불을 켜고 들기름을 넣어 복아 줍니다. 요런 나물은 젓가락으로 볶아주면 엉기지 않고 좋아요. 센불에서 빠르게 볶아 주고 다 볶아 지면 파와 통깨를 넣어 골고루 섞어 줍니다.