시원하게 즐기는 냉제육, 냉수육 만들기 양념장 레시피
요즘에 냉제육, 냉수육레시피가 많이 보이더라고요. 시간이 오래 걸리는 것 같아 해볼까 말까 하다가 출근 전 만들어놓고 냉장고에 넣어 놓고 가면 오히려 편할 것 같아 만들어 보기로 했어요. 그럼 시간은 좀 걸리지만 만드는 법은 간단한 시원하게 즐기는 냉제육, 냉수육 만들기 양념장 레시피 시작할게요
4인분 
2시간 이상 
아무나 
편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!
재료
- 재료
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- 냉재육양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20주로 냉제육은 돼지고기 앞다리살로 만드는데 뒷다리살로 만들어도 식감이 더 쫄깃하다고 해서 가성비 더 좋은 뒷다리살로 만들어 봤어요
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STEP 2/20
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STEP 3/20물은 고기가 충분히 잠길 만큼 넉넉히 잡고, 소금 1 넣어 끓여주세요
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STEP 4/20물이 끓어오르면 고기를 넣고 10분 정도 삶아주세요
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STEP 5/20고기를 넣고 냄비 뚜껑을 닫고 끓어오르면 10분 정도를 삶아주신답니다 중간중간에 기름기 등은 떠서 버려줬어요
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STEP 6/2010분이 지난 후 가스불을 끄고 그대로 한 시간 정도를 잔열에 익혀주세요
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STEP 7/20
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STEP 8/20랩이나 호일을 이용해 단단히 모양을 잡으며 감싸주세요 호둘맘은 랩으로 두 겹씩 꼼꼼히 감싼 후 지퍼백에 넣어 냉장 보관했어요 이대로 적어도 4시간 이상은 숙성을 해야 한다고 해요
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STEP 9/20
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STEP 10/20대파 흰 대부분도 잘게 썰고 통깨도 넉넉히 넣어 양념장을 만들어주세요
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STEP 11/20양념장도 미리 만들었다가 고기가 냉장숙성 되는 동안 함께 숙성해주면 좋아요
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STEP 12/20호둘맘은 전날 저녁에 만들어뒀다가 다음날 저녁에 꺼냈어요
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STEP 13/20고기가 땅땅 해졌네요
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STEP 14/20냉제육 고기는 최대한 얇게 써는 게 중요해요
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STEP 15/20
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STEP 16/20얇게 썰고,
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STEP 17/20양념장과 함께 곁들이면 시원하게 먹는 냉제육, 냉수육이 완성된답니다
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STEP 18/20시간은 좀 걸리지만 의외로 손은 많이 안 가는 냉제육, 냉수육만드는법이랍니다
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STEP 19/20고기를 얇게 써니 뒷다리살인데도 불구하고 너무 퍽퍽하지 않고 괜찮더라고요 요 양념장과 찍어 먹으니 딱이에요
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STEP 20/20얇게 썰다 보니 총 세 덩어리 중 두 덩어리만 썰었는데도 접시가 2개가 나오더라고요
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