갈치조림 갈치포조림 양념 반건조 갈치조림 레시피
바다에서 나오는 생선이나 해산물을 좋아하는데요 인천 살 때는 문만 나서면 재래시장이 앞에 있어서 신선한 생선들을 자주 사다 먹곤 했는데 이곳 와서는 생선을 예전처럼 먹지 못하는 것 같아요 그래서 반건조 생선을 자주 사다 먹곤 하는데요 이레시피는 조금 오래된 레시피로 작년에 마산 갔다가 어 시장에서 반건조로 말린 갈치 포를 사다가 구워도 먹고 조림을 만들어 먹곤 했지요 갈치 포랑 갈치는 포를 떠서 큰 가시가 없어 먹기가 편하답니다
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료(밥숟가락(10ml),계량컵(200ml))
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갈치 4마리 분
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양파 싹
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8갈치 포에 감자 넉넉하게 썰어 넣고 매콤한 양념으로 졸여놓으면 갈치조림 못지않은 맛있는 반찬 이지요 뼈 없는 갈치 포로 전을 부쳐도 맛있고 조림이나 구우면 맛있어요 갈치 포를 튀겨 먹어도 맛있는데 간장에 조리면 아이들 반찬으로도 좋아요
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STEP 2/8갈치 포는 흐르는 물에 씻어건져 물기를 빼줍니다 갈치 포는 잘라서 판매하는 것을 구입했기에 머리나 꼬리도 없고 손질할게 없네요 이때 마침 자색양파가 싹이 나기 시작해서 자색양파를 준비하고 무대신 감자를 준비했어요
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STEP 3/8감자는 큼직하게 썰어서 냄비 바닥에 깔아줍니다 갈치 포는 지그재그로 올려놓고 양파 썰어서 올려줍니다
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STEP 4/8대파 대신 양파 싹을 잘라서 올려주었는데 대파 1개 정도 썰어서 올려주면 됩니다 다진 마늘과 생강청을 올려주고 고춧가루를 골고루 넣어줍니다 생강청대신 생강가루나 생강을 1톨 넣어주어도 됩니다
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STEP 5/8진간장과 참치 액을 넣고 비린내 잡아줄 맛술도 넣고 물 1.5컵을 부어줍니다 올리고당이나 물엿 조청도 1스푼 넣어줍니다 국물이 자작하게 줄어들 때까지 바글바글 끓여주면 갈치포조림 갈치조림 완성입니다 생선조림을 할 때는 뚜껑을 열어놓고 비린내를 날려주고 갈치포에 국물을 끼얹어가면서 졸여줍니다
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STEP 6/8감자와 함께 갈치를 접시에 담아줍니다 마침 무가 없어서 감자를 넣었지만 감자가 포근포근하니 맛있네요
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STEP 7/8아이들 반찬으로 만들 때는 간장조림을 하면 좋은데요 어른들 요리로 만들대는 매콤하게 만들어야 비린 맛도 없고 더 칼칼하고 맛있어요
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STEP 8/8갈치포는 뼈를 바를 필요도 없고 살부분이 똑똑 덜어져서 먹기 편해요 꾸덕꾸덕 마른 갈치포라 감칠맛과 쫀득한 맛이 나지요
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