에어프라이어 등갈비 구이 돼지등갈비 폭립 만들기 바베큐 폭립소스
한 여름에 잘 어울리는 맛있는 등갈비 구이 레스토랑에서 먹던 것 같은 겉은 타지 않고 속은 부드러운 바비큐를 만드는 비법은 저온에서 장시간 돼지 등갈비를 익히는 거예요. 에어프라이어 등갈비 구워 돼지등갈비 폭립 만들기 하면 바로 그 레스토랑 비법이죠! 커다란 나무 도마에 통째로 올라가 있는 바베큐 폭립 돼지 등갈비에 발려진 소스가 감칠맛이 와~! 많이 짜거나 자극적이지 않고 적당히 고기의 풍미를 살려주는 소스예요. 따로 담은 소스에 등갈비 살 발라 찍어 먹으면 더 맛있어요. 뼈대를 따라 칼로 잘라주었는데 자르기는 쉽지가 않았어요. 하지만 살은 야들야들 고기를 자를 때부터 느껴지는 고기 자체의 부드러움! 등갈비에 고기가 많이 붙어 있어 씹고 뜯는 맛이 좋았어요. 신랑 생일날 만들어 준 등갈비 구이에요. 특별한 날 돼지등갈비 폭립 만들기 어떠세요! 에어프라이어 등갈비 구이 알려드렸으니 쉽게 만들어 보세요. 감사합니다.
3인분 
2시간 이상 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11등갈비가 잠길 정도의 물을 준비하세요. 물에 등갈비를 담가 핏물을 빼주세요. 2시간 이상 담가 놓아요. 중간에 물을 한 번 갈아주면 좋아요.
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STEP 2/11등갈비에 지방이 많이 붙어 있다면 제거해 주고 근막을 제거해 주세요. 근막은 등갈비 안쪽에 보면 얇은 막이 있어요. 손으로 잡아 뜯어 내면 쉽게 제거가 되어요.
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STEP 3/11물에 대파, 건생강, 월계수잎 등을 넣고 40분 ~ 1시간 이상 삶아주세요. 마늘, 통후추, 양파 등을 넣어주면 더욱 좋아요.
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STEP 4/11삶은 등갈비는 찬물에 헹궈 불순물을 제거해 주세요.
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STEP 5/11케첩 4스푼, 우스터소스 3스푼, 굴 소스, 올리고당 각각 2스푼 넣어요. 흑설탕, 맛술 각각 1스푼 흑설탕이 없으면 흰 설탕 넣어요. 다진 마늘도 넣어주고 후춧가루와 파슬리 가루도 약간 넣고 섞어요.
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STEP 6/11바베큐 소스는 폭립을 찍어 먹기도 좋으니 찍어 먹을 폭립소스 따로 담아주세요.바베큐 폭립소스 레드와인을 넣으면 풍미가 더 좋다고 해요. 소스를 미리 만들어 냉장고에 보관해 숙성시키면 맛이 더 찐해지죠.
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STEP 7/11
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STEP 8/11에어프라이어가 180도로 예열이 되면 등갈비를 넣고 10분 구워요.
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STEP 9/1110분 후 등갈비를 뒤집어 반대편도 소스를 발라 준 후 다시 오븐에 넣어 180도에 10분 구워요.
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STEP 10/11중간에 한번 뒤집어 소스 덧발라 줘요.
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STEP 11/11에어프라이 등갈비 구이 180도에 20분 등갈비 앞뒤로 바베큐 폭립소스 덧발라주면서 구우면 레스토랑에서 먹는 바베큐 폭립 끝!
- 계량 : 밥숟가락
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