Name: (집에서 즐기는 술안주) 등갈비폭립 / 등갈비바베큐 - 돼지등갈비 요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 1kg; 대파 1대; 양파 1/2개; 통후추 1큰술; 맛술 1/3컵; 된장 1큰술; 월계수잎 2장 (선택); 생강 1개 (선택); 돈가스 소스 5큰술; 케첩 2큰술; 진간장 2큰술; 맛술 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 후춧가루 약간; 버터 1큰술

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비폭립 / 등갈비바베큐 - 돼지등갈비 요리

홈 파티 요리, 집들이 음식으로도 좋고

와인, 소주, 맥주 등

술안주로도 정말 잘 어울리는

돼지 등갈비로 만드는

달콤 짭조름하고 맛있는

등갈비 폭립 레시피 가져왔습니다 :D

2인분

90분 이내

중급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

재료

주재료

등갈비
1kg 구매

잡내 제거

대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
통후추
1큰술 구매
맛술
1/3컵 구매
된장
1큰술 구매
월계수잎
2장 구매

선택
생강
1개 구매

선택

양념

돈가스 소스
5큰술 구매
케첩
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
버터
1큰술 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
맛술 조리법
된장 조리법
월계수잎 손질법
생강 손질법
생강 보관법
돈까스소스 조리법
진간장 조리법
버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

홈 파티나 손님 접대에 좋은
돼지 등갈비 폭립 만들기 ♬♪
STEP 2/16

· 돼지 등갈비는 찬물에 1시간가량 담가 핏물을 빼 줍니다
STEP 3/16

※등갈비 폭립 잡내 제거 재료
【 대파 1대, 양파 1/2개, 통후추 1 큰 술, 맛술 1/3컵, 월계수잎 2장(선택), 생강 1개(선택) 】
STEP 4/16

· 잡내 제거 재료와 된장 1 큰 술, 등갈비를 넣고
재료가 잠길 만큼 물을 넣어준 뒤 끓여줍니다
STEP 5/16

· 등갈비가 끓을 동안 폭립 양념도 만들어 줍니다
※ 등갈비 폭립 양념
【 돈가스 소스 5 큰 술, 케첩 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 약간 】
입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D
STEP 6/16

- 아이들과 같이 먹거나 단 맛을 더 원하시는 분들은 올리고당 2 큰 술을 추가해 넣어주세요 :)
참고로 저는 안 넣었는데도 충분히 맛있더라구요 + 3+
STEP 7/16

· 40분~1시간가량 중불에서 삶아준 등갈비는
STEP 8/16

(저는 냉동 등갈비를 사용해서 1시간 동안 끓여줬습니다
끓이는 중에 물이 졸면 추가해 넣어주세요)
STEP 9/16

· 꺼내서 한 김 식힌 뒤
STEP 10/16

· 먹기 좋게 뼈대를 하나씩 가위로 잘라줍니다 :)
STEP 11/16

· 등갈비를 삶아 내고 남은 국물은 버리지 말고
건더기를 체에 걸려 낸 뒤
된장 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 청양고추 넣어서
국수 넣고 끓여 먹거나 폭립 먹으면서 국물로 먹어도 좋습니다 >
STEP 12/16

· 팬에 버터 1 큰 술 + 등갈비 폭립 양념과
STEP 13/16

물 1/2컵(종이컵 기준)을 넣어 잘 섞어줍니다
STEP 14/16

· 삶아둔 등갈비를 양념에 넣고
STEP 15/16

양념을 골고루 끼얹으면서 졸여주면 완성!!
STEP 16/16

집에서 먹는
근사한 한 끼
등갈비폭립 / 바베큐폭립

등갈비폭립 만들기

1. 돼지 등갈비는 찬물에 1시간가량 담가 핏물을 빼 준다

2. 잡내 제거 재료와 등갈비를 넣고 40분~1시간가량 삶아준다

※잡내 제거 : 대파 1대, 양파 1/2개, 통후추 1 큰 술, 맛술 1/3컵, 된장 1 큰 술, 월계수잎 2장(선택), 생강 1개(선택)

3. (2) 등갈비를 한 김 식힌 뒤 뼈대를 하나씩 가위로 잘라준다

4. 팬에 버터 1 큰 술 + 등갈비 폭립 양념과 물 1/2컵(종이컵 기준)을 넣어 잘 섞어준다

※양념 : 돈가스 소스 5 큰 술, 케첩 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 약간

5. (3) 삶아둔 등갈비를 (4) 양념에 넣고 양념을 골고루 끼얹으면서 졸여준다

6. 맛있게 먹는다 냠냠♥

요리후기6 댓글5

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

자자이제가자

리뷰별점

맛있어요

2021.06.26 08:08
꼬꼬마줌마

리뷰별점

삿냐고의심받앗네요

2021.06.14 23:31
덕곡소년

리뷰별점

맛있네요 감사합니다.

2019.03.25 17:31

쉐프의 한마디

감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사하시고 한 주의 시작도 화이팅입니다 ♥

2019.03.25 18:48
찡~♥

리뷰별점

우와. 애들이 환장하고먹네요! 뿌듯♡ 감사해요

2018.09.02 19:18

쉐프의 한마디

소중한 후기 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘 하루도 고생 많으셨어요!! 굿밤되세요 ^^

2018.09.02 21:00