4인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8LA갈비 660g 사용했어요. 중간 중간 물을 한번씩 갈아주며 약 3시간 핏물을 빼주었어요.
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STEP 2/8핏물을 뺀 LA갈비는 끓는 물에 월계수 잎 약 3장과 함께 데쳐 주세요.
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STEP 3/8찬물에 깨끗이 씻어 줍니다.
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STEP 4/8
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STEP 5/8큰 냄비에 물 2L, 무를 넣어 주세요.
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STEP 6/8LA갈비와 대파 약 2~3대를 넣고 물이 끓어 오르면 약불로 줄여 1시간 이상 끓여 주세요. *양파도 1개 넣어 주세요.
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STEP 7/8다 끓었으면 파는 건져내고 국간장과 소금을 취향껏 넣어 간을 맞춰 줍니다. *바로 먹을게 아니라면 차가운 곳에 하루 굳혀 기름을 걷어내면 더 깔끔해요.
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STEP 8/8먹을 만큼 작은 냄비에 덜어 불린 당면과 함께 끓여 주세요.
파송송, 계란지단, 후추 톡톡 뿌려 밥과 함께 먹으면 꿀맛입니다.
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