매콤 순대볶음

매콤 순대볶음

떡볶이만큼이나 대중적이고 인기 있는 간식, 바로 순대죠! 쫀득하고 탱글한 식감이 좋은 국민 간식 순대로 만든 매콤하고 고소한 순대볶음인데요. 야채보다는 순대가 많은 찐 순대볶음이랍니다.

2인분

30분 이내

초급

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STEP 1/13

순대는 2cm 두께로 썰어 주세요. 너무 얇게 썰면 볶거나 있는 과정에서 터질 수 있어요.
STEP 2/13

1. 양파는 너무 얇지 않게 채 썰어 주세요.
2. 당근도 양파와 같은 크기로 채 썰어 주세요.
3. 청양고추는 4cm 길이로 어슷썰기 해 주세요.
4 대파는 세로로 칼집을 넣고 양파와 같은 길이로 썰어 주세요.
도마 , 조리용나이프
당근 손질법
STEP 3/13

1. 깻잎은 꼭지를 떼어내고 3장은 고명용으로 가늘게 채 썰어 주세요.
2. 나머지 4장은 큼직하게 썰어 놓습니다.
STEP 4/13

분량의 양념장 재료를 넣고 골고루 섞어 순대볶음 양념장을 만들어 주세요.
소스볼 , 조리용스푼
STEP 5/13

달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 양파와 당근을 볶아 주세요.
팬
STEP 6/13

순대를 넣고 야채와 함께 가볍게 볶아 주세요.
STEP 7/13

볶은 순대에 양념장을 부어 주세요.
STEP 8/13

1. 양념장과 순대를 골고루 섞은 후 순대 속 당면이 충분히 익을 때까지 3 ~ 4분간 익혀 줍니다.
2. 수분이 부족할 경우 물을 조금씩 추가해 주셔도 되세요.
STEP 9/13

순대가 거의 익었으면 대파와 청양고추..
STEP 10/13

깻잎을 넣고 한 번 더 뒤적여 줍니다.
STEP 11/13

마지막으로 들깨가루 2큰술을 넣고..
STEP 12/13

골고루 섞어가며 볶은 후 불을 꺼 주세요.
STEP 13/13

그릇에 담고 깻잎채를 올려 완성합니다.

: 고추장은 염도에 따라 짠맛이 달라질 수 있어요. 염도가 높은 고추장은 반 큰술 줄이셔도 됩니다.

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