초간단 차돌박이된장찌개 맛있게 끓이는법 (된장:고추장 비율)

초간단 차돌박이된장찌개 맛있게 끓이는법 (된장:고추장 비율)

김치찌개는 김치가 맛있으면 성공이고, 된장찌개는 된장 비율이 맞으면 성공이라는 말이 있지요~? 저도 여러 번의 도전을 끝으로 최상의 된장찌개 양념 비율을 알아냈는데요 3-4인분 된장찌개에는 딱 이 비율만 기억해주세요!! ㅎㅎ

3인분

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STEP 1/9

차돌박이에서 기름이 충분히 나오기 때문에 기름을 두르지 않고 약불로 구워주세요
냄비 , 조리용스푼
STEP 2/9

저는 고기 비린 맛에 민감해서 맛술을 1스푼을 넣고 볶아주듯 구워주었는데 맛술은 취향에 따라 생략 가능해요
STEP 3/9

된장과 고추장을 4:1 비율로 넣어주고 차돌박이와 된장을 버무려주며 약불에서 마저 볶아주세요
STEP 4/9

물 1200ml 를 넣어주고 중불로 바꾸어 주세요
준비된 물 중 300ml 는 간을 보며 더 넣어줄 예정이에요
STEP 5/9

다진마늘을 넣고 계속 끓여주세요
STEP 6/9

애호박, 두부, 팽이버섯, 대파 등 된장찌개에 넣고 싶은 재료를 모두 준비해 주세요
도마 , 조리용나이프
깊은 맛을 위해 사골맛 코인육수 2개도 준비해 주세요
팽이버섯 손질법
STEP 7/9

끓기 시작하면 코인육수와 준비된 재료들을 모두 넣어주세요
양파의 아삭한 식감을 위해 양파는 가장 마지막에 넣어주는게 좋아요
STEP 8/9

중약불에서 조리듯이 끓여주세요
한번 바글! 끓인 후 불을 끄고 한 김 식힌 후 다시 끓여주면 더욱 깊은 된장찌개가 된답니다
STEP 9/9

고춧가루를 넣어주고 간을 봐주세요. 부족한 간은 물과 된장으로 맞추어 주세요

: 된장찌개는 약불에서 오랫동안 끓여야 제대로된 맛이 올라와요~ 충분한 시간을 두고 오래오래 끓이며 맛을 봐주세요

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