초급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15그래서 배추도 깨끗이 씻어서 한 입 쏙! 들어가는 사이즈로 썰어 주었어요~
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STEP 3/15
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STEP 4/15무 역시 먹기 좋은 크기로 나박 썰기 해주고~
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STEP 5/15배추를 담은 통에 넣어 줍니다~
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STEP 6/15이제 무와 배추를 절일 거에요~ 천일염 1큰술 아주 수북~ 하게 퍼서 담은 후 잘 휘적거려 주고~ 2시간 방치~!! 2시간 동안 잘 절여주세요~
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STEP 7/15마늘과 생강을 손질 할게요,. 생강은...아기 주먹 크기정도? 준비해 얇게 썰어주고~ 마늘도 10알을 슬라이스로 썰어 주세요~ 마늘은 어떤 요리에서든~ 통마늘로 사용하는 것보다 한번 썰어주는 게 좋구요~ 가장 좋은 건~ 칼을 대지 않고 다져서 사용하는 거라고 하니~ 참고해 주세요^^ (영양적 측면)
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STEP 8/15썰은 마늘과 생강은 동치미를 깨끗하게 먹기 위해, 다시마 백에 각각 담아 주었어요~
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STEP 9/15동치미 먹다가 마늘과 생강을 먹고 싶지는 않고... 골라 먹고 싶은 생각도 없습니다^^;;; 아무튼 생강과 마늘을 절여진 무, 배추가 담긴 통에 담아주고~
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STEP 10/15쪽파도 손질해서~ 먹기 좋은 크기로 통통 썰어서~
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STEP 11/15같이 담아주세요~ 이제 물 3.5L부어 줍니다!
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STEP 12/15물을 다 붓고 다시 천일염 수북히 2큰술 넣어 밀봉! 하루동안 실온에서 익혀 줄게요~
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STEP 13/15계절과 집안 온도에 따라 다르겠지만, 집이 따뜻하면 더 빨리 익어 버리니, 중간 중간에 맛 체크를 해주세요~ 꼭 하루를 지킬 필요는 없습니다.
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STEP 14/15저는 하루 뒤~ 사이다 250ml를 추가로 부었어요~ 없어도 되지만! 요게~ 또 아주 큰 역할을 해줍니다! 넣으면 더 맛있어져요 ㅋㅋ 그래서 저는 꼭 동치미 만들 때 사이다를 필수로 넣어주고 있어요 ㅋㅋ 뭐~ 물론 사과나 배를 넣으면 더욱 좋겠지만! 저는 간편한 방법을 선호합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사이다 넣고서 간을 보고! 간이 부족하면 소금을 더 넣고~ 아직 덜 익었다면 조금 더 실온에 두면 됩니다! 만약 잘 익었다! 그러면 바로 냉장고로 넣어주세요!
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STEP 15/15캬~ 시원한 맛이 일품인 동치미~!ㅋㅋㅋ 애들 김치로도 건져 먹이기 좋고~ 매일 한끼 한끼 먹을 때마다 동치미 3국자씩 퍼서 식탁에 올리는데~ 이 동치미 덕에 입맛이 살아나네요. 다음에는 무슨 반찬을 만들어 볼까요~~?
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