파프리카 가지볶음 만드는 방법 / 색이 알록달록 이뻐서 더 먹고 싶어지는 파프리카 가지볶음 만들기
얼마 전부터 가지를 볶다가 가지에 달걀물을 끼얹어 주어 가지의 물기를 잡는 조리법으로 만들어 먹고 있었습니다. 그런데 가지와 달걀을 요리해서 두었다가 보니 가지에서나온 자주색이 스크램블 에그에 물들어져 검게 변하는 것을 보완해서 보기만 해도 먹고 싶은 마음이 생겨나는 파프리카 가지볶음 만드는 방법을 소개하겠습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 "집밥을 쉽게 만들자"
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/27빨간 파프리카 1개 사용합니다.
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STEP 2/27가지 4개를 사용합니다.
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STEP 3/27청양고추 5개와 대파 1/2대도 준비합니다.
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STEP 4/27간 마늘 2 큰 술도 준비합니다.
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STEP 5/27
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STEP 6/27씨를 빼 낸 파프리카를 4등분 해 주세요.
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STEP 7/27파프리카를 먹기좋은 크기 네모로 잘라 주세요.
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STEP 8/27
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STEP 9/27
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STEP 10/27청양고추 5개는 송송 썰기 합니다.
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STEP 11/27대파 1/2대도 송송 썰어 주세요.
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STEP 12/27팬을 달군 후 중불에 두고 식용유 1 큰 술을 넣어줍니다.
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STEP 13/27간 마늘과 썬 빨간 파프리카를 넣고 볶아주세요.
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STEP 14/27볶은 마늘을 옆으로 놓고 빨간 파프리카에 소금 1/4 작은 술을 넣고 볶습니다.
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STEP 15/27잠깐 볶아 들어내어 줍니다. 들어내어 식혀서 사용할 것입니다.
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STEP 16/27파프리카를 들어낸 팬에 식용유 1 큰 술과 썬 대파를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
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STEP 17/27절여 놓은 가지를 소쿠리에 건져서 물기 빼 줍니다.
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STEP 18/27썬 청양고추도 넣고 볶아줍니다.
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STEP 19/27건져서 물기 뺀 가지를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 20/27살짝 볶은 가지에 참치 액 2 큰 술과 맛술 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 21/27달걀 푼 물을 가지에 부어준 다음 달걀이 익으면 살살 뒤집어 주면서 익힙니다.
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STEP 22/27볶은 파프리카 옆에 볶은 가지를 놓고 펴쳐서 식혀줍니다.
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STEP 23/27볶은 가지를 들어내어 낸 팬에 담겨둔 달걀물을 부어놓고 스크램블에그를 만듭니다.노란색을 살리기 위해 이 스크램블 에그를 식힌 파프리카와 가지볶은 것과 나중에 혼합해줍니다.
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STEP 24/27들어내어 식힌 가지와 빨간 파프리카에 참기름을 넣어줍니다.
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STEP 25/27볶아 식혀둔 가지와 파프리카, 미리 만들어 둔 스크램블 에그, 통깨를 넣고 살살 섞으면 완성입니다.
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STEP 26/27완성된 파프리카 가지볶음을 다른 그릇에 담아주세요.
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STEP 27/27빨간 파프리카가 들어가니 요리 전체의 색을 살려주어서 눈으로 맛을 볼 수 있고 빨간 파프리카의 아삭아삭한 맛을 입으로 느낄 수 있습니다. 보라색 가지, 빨간색 파프리카, 노란색 달걀 스크램블 에그, 녹색 청양고추의 파릇함! 모든 재료가 조화를 이루어 먹고 싶은 욕망이 튀어 오릅니다.
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