소고기 사태 수육 레시피/ 소고기수육 소스 압력솥 수육삶기
소고기 사태 부위는 소의 앞다리와 뒷다리 오금에 정강이살이에요. 사태는 다른 부위에 비해 비교적 질기고 단단해 국거리용으로 많이 사용하고 장조림, 수육 등 다양한 요리에도 활용되고 있어요. 다른 부위보다 비교적 질기고 단단하지만 콜라겐과 엘라스틴으로 이루어진 단백질 근육으로 열을 가하면 젤라틴으로 부드러워지는 특징이 있어요. 지방이 적고 단백질이 풍부한 소고기 사태로 수육을 만들었어요. 소고기 사태 수육 레시피 따라해보세요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료(계량 : 밥숟가락 계량컵)
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- 소고기수육 소스
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생략 가능
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생략 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/10소고기는 찬물에 담가 핏물을 제거해요. 중간에 물을 갈아주면 더 깨끗하게 제거가 돼요. 시간은 30분 ~ 1시간 정도가 적당해요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10압력솥 바닥에 대파랑 마늘 양파를 깔아주세요. 그 위에 핏물을 뺀 고기를 올려줍니다.
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STEP 4/10압력솥에 수육을 삶을 때는 일반 냄비에 삶을 때보다 물을 적게 넣는데요. 500ml 정도만 넣어도 물은 충분해요. 하지만 저는 물을 더 많이 넣어주었어요.고기가 삶아진 육수로 아침에 간단히 먹을 국을 만들 수 있거든요.
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STEP 5/10압력솥 뚜껑을 닫고 센 불로 가열을 해줍니다. 추가 돌기 시작하면 5분 센 불에서 가열해 주세요. 5분 후 중불로 줄이고 20분 삶아줍니다. 20분 후 불을 끄고 10분 동안 뜸을 들인 후 뚜껑에 달려있는 추를 뒤로 젖혀 김을 완전히 뺀 준 후 뚜껑을 열어요.
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STEP 6/10압력솥 수육삶기 추가 돌면 센 불에서 5분 중불에서 20분 뜸 10분
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STEP 7/10
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STEP 8/10진간장 4스푼, 식초랑,연겨자 2스푼, 설탕 1스푼 ,다진 마늘 0.5스푼, 넣고 청양고추 1개를 잘게 다져서 섞어줍니다. 개인 취향에 따라 매운맛 조절해 주세요. 딸과 같이 먹을 소스라 이번에는 연겨자 대신 청양고추를 넣었어요. 아이들 소고기수육 소스에는 청양고추만 빼주세요.
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STEP 9/10
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STEP 10/10수육을 삶은 고기 육수를 한 국자 떠서 고기 위에 부어주면 조금 더 오랫동안 수육을 따뜻하게 즐길 수 있어요.
- 비주얼 진짜 대박! 손님 초대 음식으로 만들면 인기폭발일 듯해요. 향긋한 부추와 같이 소스 찍어서 먹어보니 부추보다 고기가 더 부드러웠어요. 소고기 수육은 식사보다는 안주로 먹고 싶은 맛! 소스에 찍어 먹어도 맛있고 그냥 먹어도 담백하니 좋아요. 루나의 팁! 고기 한 덩어리는 잘게 찢어주세요. 고기를 삶은 육수에 찢은 고기를 넣고 양파나 대파를 넣어요. 그리고 국간장으로 간을 맞추면 간단 아침 국 완성! 얼큰하게 드시고 싶다면 고춧가루 넣어주세요. 여러분 소고기수육 꼭 드셔보세요. 감사합니다.
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