고기폭탄 김치찌개 레시피, 돼지김치찌개 맛있게 끓이는 법
대한민국 소울 푸드 돼지고기 김치찌개 보통 고기와 김치를 볶는 레시피는 많이 있어요. 이번 레시피는 고기만 따로 고추장에 볶아 고기의 잡내제거 + 고추장의 구수한 풍미까지 더한 레시피에요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 식재료
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지방이 약간 있는 부분 추천
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작은 사이즈
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큰 사이즈
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초록부분
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- 조미료
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멸치 액젓가능
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깎지말고 듬뿍
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조절
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조절
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선택
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18
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STEP 3/18생강은 곱게, 마늘은 입자있게 다져준다.
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STEP 4/18
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STEP 5/18두부를 3cm x 4cm 직사각형 모양으로 썰어준다.
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STEP 6/18
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STEP 7/18고기의 색이 전체적으로 바뀌면 고추장을 넣는다.중약불고추장을 넣고 나선 중약불로 줄여주세요.
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STEP 8/18빨간 색감이 충분히 나오게 고춧가루를 추가해준다.볶은 고기는 김치찌개를 끓일 큰 냄비에 옮겨담아주세요.
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STEP 9/18팬에 설탕을 한겹깔아준다.설탕 한큰술중불
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STEP 10/18중불로 설탕이 녹으면 김치를 볶는다.
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STEP 11/18김치가 유연해질때까지 볶아준다.중불김치가 유연해질때까지 볶아준다.
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STEP 12/18
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STEP 13/18양파를 넣어준다.강불
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STEP 14/18한번 끓어오르면 불을 줄이고 뭉근하게 오랜시간 끓여준다.중약불국물의 투명도가 점점 불투명해져요.
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STEP 15/18다졌던 마늘과 찌개 색에 따라 고춧가루를 추가로 넣어준다.강불
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STEP 16/18까나리액젓 두 작은술 넣는다.중약불
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STEP 17/18마지막으로 두부와 대파를 넣는다.강불간이부족하면 소금 한작은술, 감칠맛이 부족하면 미원 한작은술을 넣어주세요.
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STEP 18/18고기가 충분히 들어가 MSG(감칠맛)이 따로 필요없는 고기폭탄 김치찌개 레시피 묵은 김치로 만들 수록 더 풍부하고 맛있어요 :) 어디가서 끓여놔도 꿀리지 않는 김치찌개 레시피니 맛있게 만드셔서 좋은분들과 함께드셔보세요 ^^
- 영상에는 간을 까나리액젓만 했는데 추가로 소금 1작은술 정도 간보고 더해주시고 고기에 따라 감칠맛이 부족하다 느껴지시면 미원 1작은술 선택으로 추가해주세요 :) 고기양과 품질이 따라오면 MSG를 따로 넣지 않아도 충분한 감칠맛이 나오는 레시피입니다. 고기양은 양보하지 마세요 ^^ ※개개인의 조미료 브랜드, 화력, 냄비의 재질과 크기 등 차이가 있어 같은 레시피로 요리하더라도 맛이 다를 수 있으니 최대한 영상의 과정을 따라해주시고 나의 미각을 믿어보세요^^ '음식을 맛있게 만드는 건 레시피가 아니라 사람이다'
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