취나물 된장무침 만드는 법 생취나물무침 봄나물반찬 취나물레시피
워낙 나물 반찬을 좋아하는 저는 봄이면 봄나물 반찬 봄나물 종류를 다양하게 만들어 먹곤 하는데요 특히 봄나물로 취나물은 빼놓을 수 없지요 얼마 전 취.나.물무침을 만들면서 넉넉하게 취나물데치기 취나물삶기로 취나물을 이용한 취나물된장무침 봄나물종류 입니다 취나물은 알싸한 특유의 향이 있어 식욕을 돋우고 체내의 염분을 배출시켜주는데요 각종 비타민과 무기질이 풍부하고 특히 비타민A의 함량이 높고 칼슘, 철분 등이 풍부하고 칼륨 성분이 많은 알칼리성 식품이다 칼륨 성분은 우리 몸에 쌓여있는 유해한 염분을 배출시켜준다
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 데칠 때
-
- 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/12취나물에는 수산이라는 독성이 있는데 수산은 체내 칼슘과 결합해 결석을 유발할 가능성이 있지만 데치는 과정에서 휘발되기 때문에 걱정할 필요는 없다 체내의 노폐물을 배출하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 항산화 작용을 통한 암 예방과 피부 노화 방지에 효능이 있다 각종 비타민과 무기질이 많고 들깨에는 단백질과 불포화지방산이 풍부하게 들어있기 때문에 들와 함께 사용하면 영양학적으로 균형 잡힌 식단을 섭취할 수 있는데 이번 취나물무침은 들깨를 사용 못 해 아쉽네요
-
STEP 2/12취나물반찬 만들기 할때 예전 같으면 직접 키운 취나물을 이용했지만 이제는 시판용을 사 와야 하는데 그래도 이번에 사 온 취나물은 억세지 않아서 좋았어요
-
STEP 3/12취나물무침 만드는 법으로 가장 먼저 취나물 손질하기부터 데치는 과정이 중요하지요 연하고 어린잎의 취나물인데 중간에 시들고 안 좋은 잎들은 골라내고 굵고 단단하면서 억센 줄기는 제거해 줍니다
-
STEP 4/12손질한 나물은 물을 넉넉하게 붓고 잠시 담가놓으면 흙이나 이물질이 떨어져 나가서 조금 더 깨끗하게 세척할 수 있어요 깨끗한 물이 나오도록 3~4번 흔들어가면서 씻은 후 체반에 건져 물기를 빼줍니다
-
STEP 5/12나물이 잠길 수 있을 만큼 물을 넉넉히 붓고 굵은소금 0.5스푼을 넣고 물이 끓기 시작하면 손질한 취나물을 넣어 취나물 데치기를 해주는데요 삶는 시간은 나물 상태나 불의 사양에 따라 달라질 수 있어요 나물을 넣고 앞뒤를 뒤집어준 후 잘 삶아졌는지 모를 때에는 한줄기 건져서 줄기를 손톱으로 눌러보고 부드러우면 건져줍니다
-
STEP 6/12재빨리 찬물에 헹구어 열기를 빼줍니다 물기를 양손으로 지그시 눌러 짜준 다음 탈탈 털어줍니다 나물 짜는 방법도 너무 꼭 짜는 것보다 약간의 수분감이 남아있어야 무침을 했을 때 촉촉하고 부드럽고 맛있어요 취나물 데친 것과 대파 썰어 놓은 것을 준비했어요
-
STEP 7/12볼에 된장 1스푼, 매실청 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼을 넣어주고
-
STEP 8/12참치 액 1스푼과 참기름 1스푼 통깨 갈아서 1스푼 넣고 양념을 잘 섞어줍니다
-
STEP 9/12양념을 잘 섞은 후 취나물 데친 것과 대파 썬 것을 넣어 훌훌 털어가며 무쳐주면 취나물무침 완성입니다
-
STEP 10/12완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 구수하면서 맛깔스러운 취나물 된장무침 취나물 요리 취나물 된장무침 레시피 완성입니다
-
STEP 11/12나물 좋아하는 저는 나물 반찬만 있으면 다른 반찬 필요 없이 나물만으로 밥 한 그릇 순삭 하지요
-
STEP 12/12봄나물 종류 취나물 반찬 만들어 먹은 지 조금 시간은 지났지만 또 나물 반찬이 그리워지네요 아직은 봄나물 종류 취나물무침이 너무 맛있는 가정식 반찬 중 한 가지입니다
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용 사용
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,