초급
조리도구
- 볼
- 고무장갑
- 냄비
- 도마
- 조리용나이프
- 채반
- 믹싱볼
- 위생장갑
- 접시
- 김치통
조리순서
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STEP 1/17오이를 고를땐 구부러지지않고 똑바른게 좋구요.
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STEP 2/17
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STEP 3/17오이소박이를 다 먹을동안 더 아삭하게 드시려면 끓는물에 튀겨줘야 하는데요. 끓는물에 살짝 넣었다가
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STEP 4/17찬물에 담궈 식혀주고
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STEP 5/17이렇게 두번 온탕과 냉탕을 다녀오면 아삭아삭~~ 더 탱글거려집니다.
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STEP 6/17
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STEP 7/17그런다음 오이를 절궈줘야 하는데요. 굵은소금으로 칼집넣은곳과 걷표면에 솔솔~~뿌려 2시간정도 실온에 둡니다.
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STEP 8/17절구는 시간이 지나면 흐르는 물에 한번 행궈 칼집부분이 아래로 향하게 채반에 물을 빼줍니다. 오이소박이 재료- 오이 30개, 부추 1단 ,쪽파 반단
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STEP 9/17
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STEP 10/17그리곤 준비한 양념을 넣고
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STEP 11/17새우젓을넣어 시원함과 개운함을 추가 합니다.
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STEP 12/17오이소박이 양념- 다진마늘 3수저, 다진생강 1수저, 새우젓 반컵 ,고추가루 2컵, 설탕 반컵 ,깨소금 2수저, 찹쌀풀 1컵, 소금간
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STEP 13/17그리곤 맛을 보시고 마지막 간은 소금으로 해주면 되구요. 잘 치대 주면 찰기가 생기는데요.요정도 딱 좋은 상태입니다.
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STEP 14/17오이소박이는 오이를 소금에 잘 절여 물을 잘 빼 내야합니다.
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STEP 15/17그리고 칼집넣은 곳에 소를 넣어 줍니다.
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STEP 16/17이 오이 소박이가 익어가면 밥이 얼마나 없어질까요~~?!밥 반찬으로도 좋지만 라면이나 짜파게티 드실때 반찬으로 아주 그만 이지요.
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STEP 17/17요즘 식자재들은 제철이 없는듯 사시사철 없는게 없는데요. 경기는 안좋고 물가는 너무올라 쪼그라드는 생활속에서도 직접 만들어 그나마 살림에 도움이 되려하는데요. 맛있게 담궈 기깔라게 먹어야겠어요. 오늘도 기분좋게 시작하시고 하루 멋찌게 보내세요~^^
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