#꽃게요리 #해물요리 #해물탕만들기 #꽃게탕만들기 #가리비와동죽을넣은푸짐한해물탕
냉동실에 남겨 놓았던 꽃게 2마리와 새우 2마리,,, 그리고 거기에 가리비와 동죽을 추가로 넣어서 시원하고 구수하게 끓여낸 해물탕이자 꽃게탕입니다. 간은 된장으로만 해 주었고, 고춧가루와 청양고추를 넣어 매콤한 맛과 붉은빛을 내 주었습니다. 간단하게 만드는 시원하고 칼칼한 해물탕!! 밥과 김치만 있으면 뚝딱이겠죠. ^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7무는 너무 얇지 않게 썰어 냄비에 넣어 주고, 거기에 해물육수 1알, 민물새우, 된장을 넣어 줍니다. 민물새우와 해물육수 1알은 모두 육수용입니다.
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STEP 2/7그리고 물을 부어서는 팔팔 끓여 줍니다. 된장을 풀어가면서 끓여 줍니다.
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STEP 3/7바글바글 끓어 오르면 해감해 놓은 동죽과 고춧가루, 꽃게, 새우를 넣어 줍니다. 꽃게와 새우 모두 깔끔하게 찬물에 씻어서 넣어 주시면 됩니다. 그런 후, 다진마늘을 넣어서 끓여 줍니다.
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STEP 4/7부글부글 끓어 오르면서 거품이 나오는데 모두 제거해 줍니다. 그리고 가리비를 넣어 줍니다. 반각으로 구입해서 씻어 주고는 넣어 주었습니다. 반각이라서 금방 익게 됩니다.
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STEP 5/7여기에 어슷하게 썬 대파와 썬 청양고추를 넣어 줍니다. 계속해서 해물들이 익으면서 거품이 올라 올 것입니다. 모두 깔끔하게 제거해가면서 끓여 주세요.
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STEP 6/7다 끓어 오르고 꽃게가 붉은 빛이 돌게 되면서 익으면 숙주, 쑥갓, 그리고 팽이버섯을 넣어 줍니다. 쑥갓의 줄기는 질겨서 손질할때에 제거하고는 잎 중심으로 넣어 주었습니다. 이제는 그만 끓이셔도 됩니다. 간을 보고 간이 부족하면 간장으로 간을 맞춰 주시고 너무 짜면 물을 추가하시면 됩니다.
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STEP 7/7완성대접에 꽃게랑 새우랑 가리비랑 조개도 듬뿍 올려 주고 쑥갓, 팽이버섯도 올려 주고는 국물과 무를 넣어 주면 시원하면서도 칼칼하고, 또 구수한 맛이 밥을 부르는 편안한 해물탕이자 꽃게탕 완성입니다. 꽃게와 조개가 들어가면 국물이 안 맛있을 수가 없지요. 껍질이 있는 갑각류에서 특히나 진한 국물맛이 납니다. 감칠맛이죠.
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