"우리밀"로 만든 우유 또띠아 불고기 쌈
우리밀에 우유를 넣고 부드러운 또띠아를 만들어 봤어요. ^^ 달콤한 불고기와 파채를 넣어 또띠아 불고기 쌈이라고 이름을 지었답니다~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 또띠아 반죽재료 지름 약 15cm 16장
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- 불고기 양념
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중 사이즈
- 쌈장
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시판용
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- 파채
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- 양념
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또는 양상추 로메인
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13우리밀을 준비하고 또띠아 반죽을 해줍니다.
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STEP 2/13
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STEP 3/13반죽이 어느 정도 만들어지면 올리브오일 을 넣고 한 번 더 치대어 주세요. 반죽을 밀봉하고 30분 이상 숙성시켜 줍니다.올리브오일 1/2t
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STEP 4/13밀가루 반죽을 숙성시키는 동안 불고기 양념을 해주세요. 먼저 사과 1/2개와 양파 1/4개, 키위 1/8개를 곱게 갈아 주고 간장 3T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 미림 1T, 다진 마늘 2T, 참기름 1T, 통깨 1T, 후추 약간 을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 주세요. 과일의 당도에 따라 당류는 가감해 주세요.사과 1/2개, 양파 1/4개, 키위 1/8개, 간장 3T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 미림 1T, 다진 마늘 2T, 참기름 1T, 통깨 1T, 후추 약간과일의 당도에 따라 당류는 가감해 주세요.
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STEP 5/13불고깃감에 양념을 부어 30분 이상 재워 줍니다.
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STEP 6/13
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STEP 7/13
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STEP 8/13물기 뺀 대파에 고춧가루, 식초, 설탕, 소금을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
고춧가루 1/4t, 식초 1t, 설탕 1t, 소금 1/4t
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STEP 9/13
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STEP 10/13숙성된 반죽을 꺼내어 한 번 더 치대어 주고 밀가루 반죽을 비슷한 양으로 16개로 나눠 덧가루를 뿌려 가며 밀대로 최대한 얇게 밀어 줍니다.
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STEP 11/13
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STEP 12/13불고기도 촉촉하게 구워 줍니다.
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STEP 13/13또띠아 쌈에 쌈장을 살짝 바르고 잎채소를 올린 뒤 불고기, 파채를 조금 넣고 그릇에 예쁘게 차려내면 완성입니다
- 저는 밀가루 반죽을 우리밀 통밀가루 반, 우리밀 밀가루 반 이렇게 두 종류로 만들어 봤어요. ^^ 또띠아 속 재료는 취향에 따라준비하시면 됩니다~ 먹다 보니 파인애플같은 달콤한 과일을 함께 넣어서 먹으면 더 맛있을 거 같다는 생각이 들더라구요. 참고해 주세요~
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