어묵볶음 맛있게 만드는법 /무조건 성공하는 간장 어묵볶음 황금레시피 /어묵볶음 레시피
어묵볶음 맛있게 만드는법/ 무조건 성공하는 간장 어묵볶음 황금레시피 /어묵볶음 레시피
초급 
재료
- 재료
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18g
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7g
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50g
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작은거 20g
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50g
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100~120g
- 양념
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16g
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8g
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6g
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36g
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6g
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5g
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16어묵은 집집마다 선호하는 기호에 맞는 크기로 썰어주세요. 어묵은 어육함량이 60% 이상 되는걸 고르시는게 좋아요. 만약 어육함량이 표기가 안되어 있다면 뻣뻣한 어묵보다는 두께감이 있는데도 부드럽고 낭창거리는 어묵을 골라보세요. 그것도 어려우시면 비싼어묵 사시면 ㅎㅎㅎ 무조건 맛있습니다^^
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STEP 2/16통마늘을 통통하게 큰걸로 8알 준비해주세요. 어묵볶음에 마늘을 편으로 썰어넣으면 구운 마늘도 맛있지만 어묵볶음 맛이 엄청 고급지게 올라갑니다마늘은 2~3mm 정도가 나오게 좀 얇게 편으로 썰어주세요.
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STEP 3/16대파는 적당한 크기로 슴듬슴등 썰어주세요. 대파는 흰대 초록대를 섞어주시는게 좋아요
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STEP 4/16씻어서 꼭지딴 꽈리고추는 대략 4~5등분 정도로 잘라주세요.
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STEP 5/16양파는 대략 1cm 정도 간격으로 채썰어주세요.
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STEP 6/16
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STEP 7/16좀 생소하겠지만 액젓을 넣어보세요. 감칠맛과 짠맛이 아주 끝내줍니다
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STEP 8/16고소한 참기름도 1스푼~
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STEP 9/16물엿 대신 올리고당을 쓰시려면 열에 강한 이소말토 올리고당으로 물엿의 80% 정도만 넣어보세요.
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STEP 10/16굴소스를 가미하면 어묵볶음의 향과 맛이 깊고 진해집니다.
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STEP 11/16오늘의 2번째 독특한 재료 새우젓을 건더기만 퍼서 넣어주시고 골고루 섞어주세요. 짠맛을 간장으로만 잡지 말고 액젓과 새우젓으로 잡으면 색감도 좋고 훨씬 맛있습니다.
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STEP 12/16
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STEP 13/16양파를 넣고 불을 중불로 올리고 양파가 살짝 투명해 질때까지 대략 1~2분을 볶아주세요.
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STEP 14/16꽈리고추와 대파를 넣고 30초 정도만 볶아주세요.고춧가루 1스푼을 골고루 뿌려서 30초 정도를 더 볶아주세요.
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STEP 15/16어묵을 넣은 다음 재료가 섞이게 골고루 섞어주세요.양념을 들이 붓고 강불로 불을 올리고 30~40초 정도만 강하게 볶아주세요!
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STEP 16/16통깨는 기호에 따라 살짝만 뿌려주세요.밥반찬으로 맛있게 즐겨 보세요~ 정말 맛있는 밥도둑 될거에요
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