초급
- 재료계량법안내
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1개250~300g
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1개
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1개
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30g
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1/2개120g
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10g
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1스푼빻은 깨 4~5g
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- 육수재료계량법안내
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1L정수물
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4스푼40g
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4스푼32g
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2스푼16g
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10스푼80g
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2스푼16g
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1/2스푼10g
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1/5스푼2g
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조리도구
- 주방필러
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 주방가위
- 믹싱볼
- 숟가락
- 밀폐용기
노하우
조리순서
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STEP 1/15오이 통통한걸로 1개를 필러로 껍질을 제거해주세요. 소금으로 박박 문질러서 씻었으면 도돌도돌 올라온 돌기만 제거하시면 됩니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15홍고추는 얇게 썬 다음 2~3번 정도만 다져주세요. 홍고추는 없으면 생략하셔도 됩니다.
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STEP 4/15청양고추 홍고추처럼 잘라주세요.
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STEP 5/15당근은 오이보다 조금더 얇게 썰어주세요.
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STEP 6/15양파도 얇게 채썰어주세요.
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STEP 7/15
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STEP 8/15
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STEP 9/15간장은 꼭 국간장 쓰세요. 진간장 양조간장은 안됩니다.
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STEP 10/15비릴것 같은 액젓이 소량 들어가면 짠맛과 함께 감칠맛이 확! 살아납니다.
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STEP 11/15양조식초를 사용해주세요. 입맛에 맞으신다면 사과식초도 괜찮아요.
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STEP 12/15매실액이 없으시면 설탕을 반스푼 추가하세요.
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STEP 13/15간마늘과 맛소금도 빼먹지말고 전부 넣고 골고루 섞어주세요. 아직 재료가 들어가기 전이라 많이 새콤하고 짤수 있는데 이 상태로 간을 맞추시면 절대 안됩니다! 재료가 들어 간 다음 최소 1시간 후에 간을 보세요.
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STEP 14/15썰어서 준비한 재료와 미역을 전부 넣고 통깨를 빻아서 1스푼을 넣어주세요.
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STEP 15/15냉장고에 12시간 넣어서 숙성과 시원함을 더해서 맛있게 드시면 됩니다! 혹시 바로 드실거면 얼음을 넣어 시원하게 해서 드세요!
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