우리밀 들깨비빔수제비

우리밀 들깨비빔수제비

우리밀 통밀을 사용한 수제비 반죽에 들기름과 들깨가루, 통들깨를 사용해서 고소함을 추가하고 채소면을 곁들여 담백한 맛으로 즐기는 비빔수제비

1인분

60분 이내

초급

아담여인

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STEP 1/10

수제비 반죽은 우리밀 통밀가루를 사용했어요.
STEP 2/10

우리밀 통밀가루에 물을 넣어 한 덩어리로 뭉친 후 키친타올을 덮어 숙성시켜줍니다.
믹싱볼 , 키친타올
STEP 3/10

달걀은 소금 약간을 넣어 곱게 풀어줍니다.
볼 , 요리젓가락
STEP 4/10

계란지단을 얇게 만든 후 돌돌 말아 채썰어줍니다.
프라이팬 , 뒤집개 , 도마 , 조리용나이프
STEP 5/10

당근과 애호박은 채칼로 길게 채썰어 채소면을 만들고 소금 약간을 넣어 10분간 절여준 후 키친타올로 물기를 제거합니다.
채칼 , 스텐트레이
애호박 손질법
STEP 6/10

식용유 살짝 두른 팬에 절인 호박과 당근을 볶아줍니다.
STEP 7/10

볼에 호박, 당근, 계란지단을 넣고 간장, 들기름, 통들깨를 넣어 버무려줍니다.
STEP 8/10

숙성된 수제비 반죽은 끓는 물에 얇게 떠서 넣고 동동 떠오를 때까지 삶아준 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
냄비 , 채망
STEP 9/10

수제비 반죽에 들기름과 들깨가루를 넣고 버무려줍니다.
STEP 10/10

접시에 들깨수제비를 담고 볶은 채소와 김가루를 얹어줍니다.
접시

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