#돼지고기요리 #제육볶음만들기 #콩나물제육덮밥만들기 #콩나물과함께비벼먹는제육덮밥
돼지고기 불고기감인 앞다리살을 구입해서는 제육볶음을 만들어 주었습니다. 보통은 고추장과 고춧가루, 간장이 들어가는 양념인데, 저는 고추장과 고춧가루, 된장, 멸치액젓을 넣어서 텁텁하지 않고 구수한 제육볶음을 만들어 주었습니다. 그리고는 콩나물을 데쳐서는 제육볶음과 밥, 그리고 콩나물을 비벼서 먹는 콩나물제육덮밥으로 만들었습니다. 어느 유투브를 보는데, 메뉴중에 콩나물제육볶음이 있더라구요. 콩나물과 함께 제육볶음을 비벼서 먹는 것도 괜찮을 듯 싶었습니다. 기존의 제육덮밥이 주지 못하는 식감도 주고, 야채도 먹고 ^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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데친
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9다진마늘 듬뿍, 다진생강을 넣어 줍니다.
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STEP 3/9고추장, 된장, 후추, 소주, 매실액, 설탕, 멸치액젓을 넣어 줍니다.
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STEP 4/9고춧가루도 넣어서는 조물조물 박박 양념을 무쳐 줍니다.
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STEP 5/9이렇게 양념에 재워 놓은 후 반나절 냉장고에 넣고 숙성시켜 줍니다.
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STEP 6/9그 사이에 콩나물을 데쳐서는 찬물에 씻어 주고는 물기를 빼서 준비를 해 놓습니다. 간은 전혀하지 않은 상태입니다. 제육볶음이 간이 있기 때문에 슴슴한 콩나물이 더 잘 어울릴 듯 싶어서 간을 하지 않았습니다.
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STEP 7/9제육볶음을 볶아 줍니다. 고기가 다 익으면 완성되는 것입니다.
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STEP 8/9고기가 익고 큰 것들은 잘라 주었습니다. 취향에 따라 마지막에 참기름을 둘러 주셔도 됩니다. 간을 보니까 따로 추가할 필요는 없는 것 같았습니다. 매콤하기도 하고 짭쪼름하기도 하고 단맛도 돌고요. 딱 밥과 함게 먹기에 좋은 제육볶음이 되었습니다. 콩나물과 함께 먹으면 식감도 좋겠죠 ^^
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STEP 9/9완성접시 가운데에 데친 콩나물을 올려 주고, 양쪽에 밥과 제육볶음을 올려 준다. 그리고 통깨를 뿌려 주면~~~ 콩나물제육덮밥 완성입니다. 쌈이 있으면 좋겠는데, 곰취밖에는 없어서.... 곰취는 좀 억쌔고 쓰기 때문에 삶아서 쌈으로 먹는 것이 맞지요. 그래서 꺼내지 않았습니다. 대신 콩나물이 신선함을 줍니다. 기특한 녀석!!
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