매콤하니 감칠맛나는 밥도둑 조기조림 만들기
시어머님이 큼지막한 조기를 챙겨주셔서 조림을 해보았습니다❤️
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
-
대사이즈
-
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/12시어머니가 큰 조기 두마리를 챙겨주셔서 어떻게 요리할지 고민하다가 조림을 해보았습니다. 꼬리, 윗쪽, 아래쪽, 아가미 옆의 지느러미를 모두 제거하고 씻어서 손질을 마쳤습니다.
-
STEP 2/12손질한 조기는 비린내를 잡기위해 소주를 약간 뿌려서 잠시 놔둡니다. 전 참고로 집에 소주가 없어서 고량주를 아주 살짝 뿌려봤어요..^^;; (비린내 잘 잡혔어요)
-
STEP 3/12
-
STEP 4/12양파는 얇게 채썰었고, 대파는 손가락 두 마디 정도 길이로, 청양고추는 슬라이스해주심 됩니다.
-
STEP 5/12채소 준비를 다 해주셨으면 양념장을 만들어줍니다. 고춧가루2, 다진 마늘1, 간장3, 맛술2, 매실청2, 생강가루와 후추가루 약간씩 넣어서 잘 섞어 양념장을 준비합니다. 마지막으로 참기름 1 티스푼 정도도 넣었습니다.
-
STEP 6/12조림은 육수를 넣어서 끓였습니다. 해통령 육수한알 코인육수 사용했습니다. 코인육수를 잘 빻은 후 뜨거운 물 한 컵 준비해 코인 가루를 넣어주시면 초간단 육수만들기가 가능합니다.
-
STEP 7/12준비한 냄비에 무와 양파를 잘 깔아줍니다.
-
STEP 8/12그 위로 손질해놓은 조기를 올립니다.
-
STEP 9/12양념장을 위에 올리고 준비한 육수를 부어줍니다. 불을 강불로 올리고 끓입니다. 생선은 처음에 끓일 때 뚜껑을 닫고 끓이면 비린내가 날 수 있어 안된다고 하더라구요, 뚜껑을 열고 끓여주세요~
-
STEP 10/12물을 생선 위에 끼얹으며 익혀줍니다.
-
STEP 11/12간이 조금 세서, 물을 한 컵 더 넣어줬습니다. 대파와 청양고추를 넣고 보글보글 마저 끓여줍니다.
-
STEP 12/12대파까지 흐물하게 익었으면 완성입니다. 간을 보고 간이 맞으면 불을 꺼주세요!
- 생선을 처음 익힐 때는 국물이 보글보글 끓을 때까지는 뚜껑을 열고 익혀주세요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,