고등어구이 열기구이 가자미구이 맛있게 굽는 법 무쇠팬 스텐팬 생선구이
단백질이 풍부하고 영양성분과 맛도 좋아서 예꿈이댁은 집에서도 생선구이를 자주 해 주는 편인데요. 담백 짭조름한 맛에 진정한 밥도둑이라 아이들에게도 인기가 좋은 반찬 중 하나가생선이 아닐까 싶어요 :) 이번에는 생선구이 백반집 스타일로 생선구이 맛있게 굽는법을 알려드릴게요 :) 튀김가루 옷 입혀서 기름 넉넉하게 두르고 튀기듯이! 생선구이팬은 무쇠팬 스캡슐트 직사각형에 고등어굽기를 했는데요 고등어가 옴총 커서 스텐팬까지 출동ㅋㅋㅋ 열기구이 가자미구이는 스텐팬에다가 해 봤어요 :) 구울 때 기름을 넉넉히 둘러주면 촉촉하고 바삭하게 구울 수 있는 팁 알려드리며 생선 맛있게 굽는법 냉동 생선굽기 시작할게요!
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9고등어, 열기, 가자미는 흐르는 물에 살살 문질러서 세척하고 키친타올로 앞뒷면의 물기를 제거해 주었어요물기제거를 잘 해 주셔야 바삭하게 잘 구워진 생선구이를 드실 수 있어요 :)
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STEP 2/9수분을 제거한 생선에 튀김가루 옷을 앞뒤로 입혀주었어요소금간을 해서 나온 반건조 생선이라 예꿈이댁은 별도의 소금간을 추가하지 않았으나 간이 안 되어 있는 생선일 경우에는 소금간을 해 주세요 :)
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STEP 3/9튀김가루를 입힌 후에는 가볍게 한번 털어주시구요
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STEP 4/9스캡슐트팬 직사각형 사이즈를 사용했어요 무쇠팬은 약불로 예열하는 시간을 충분히 거쳐주셔야 들러붙지 않고 잘 구워져요! 예열을 충분히 한 후에 불을 잠시 꺼 주었어요 식용유를 두르고 나서는 불을 다시 켜고 생선을 팬에 올려줍니다
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STEP 5/9바닥면이 노릇하게 부쳐지면 뒤집개로 뒤집어서 반대쪽을 부쳐 줍니다
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STEP 6/9생선 구울 자리가 없어서 스텐팬까지 출동ㅎㅎ 스텐팬은 식용유를 먼저 두르고 불을 약불로 켜주었어요 예열과정을 충분히 거쳐주고 기름에 물결무늬가 생겼을 때 불을 잠시 꺼 줄 타이밍이에요 열기를 살짝 식혀주고 나서 다시 불을 켜서 생선을 올려주었어요
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STEP 7/9뚜껑을 덮어서 조리하면 기름 튐을 방지할 수 있고 생선 굽는 시간도 좀 더 단축할 수 있는데요 예꿈이댁은 그냥 구웠습니다 크히
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STEP 8/9기름이 부족하면 식용유를 추가해서 튀기듯이 구워주고, 앞뒤로 노릇노릇 생선살이 잘 익었으면 불을 끄고 마무리해 주세요 :)
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STEP 9/9겉바속촉 생선구이 맛있게 굽는 법 완성♡ 데코용으로 파슬리와 냉장고에서 방치되고 있던 레몬을 활용했어요ㅎㅎㅎ 생선구이 팬째로 식탁에 올려주었어요 :)
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