오이소박이 만드는법 오이소박이 레시피 (4개)요리를 즐겁게 만개의 레시피~~~
이 레시피는 전 청와대 셰프 천상현님의 레시피로 풀을 끓이지 않고, 양념을 믹서에 갈지 않아, 아주 쉽고 간단하게 오이 4개 소박이 담는 레시피이다. 소금 설탕 물에 절일때 소금 50g쓰셨는데 나는 약간 짰다.40~45g으로 조절하면 좋을것 같다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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차가운물
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17백오이 4개 준비한다.
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STEP 2/17부추 한 줌 100g, 양파 1/2개, 까나리 액젓, 새우젓 준비한다.
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STEP 3/17오이는 가시가 있어 칼등으로 살살 긁어 주어야 씻을수 있다.
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STEP 4/17소금 한줌으로 문질러 깨끗이 세척해 준다.
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STEP 5/17
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STEP 6/17십자로 칼집을 낼때 쨈뚜껑 위에서 잘라 주면 실패 없이 자를 수 있다
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STEP 7/17칼집 내어 주고
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STEP 8/17
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STEP 9/17설탕 1T넣어 잘 저어 녹인다.
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STEP 10/17오이 넣어 30분 절인다. 중간에 잘 절여지도록 섞어 준다. 30분후 체에 밭쳐 물기를 빼고 씻지 않는다.
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STEP 11/17오이가 절여지는 사이 양파는 다져주거나 작은 네모썰기하여 양파도 집어먹을수 있도록 썬다.
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STEP 12/17부추는 잘 씻어 물기를 제거하고 3~4cm로 잘라준다.
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STEP 13/17양념 소를 만든다. 마늘2T.설탕1T.고추가루6T.매실청3T.새우젓1T.까나리액젓 6.통깨 2T 에 양파 넣어 잘 섞어 준다
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STEP 14/17부추 넣어 주고 풋내나지 않게 살살 버무려 준다.
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STEP 15/17양념소가 만들어 지면 오이에 넣어 준다. 양념을 대략 오이 갯수에 맞게 나누어 골고루 넣어지도록한다.
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STEP 16/17칼집사이에 속을 넣고 위를 꼭 쥐어 주어 속이 빠지지 않게 한다.
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STEP 17/17가지런히 통에 담는다
- 고추가루는 고운것과 보통것을 쓰셨는데 별 차이는 없어 요리 방법에는 쓰지 않았다. 쨈병 뚜껑 위에서 자르니 잘 잘린다.
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