전복 리조또 만들기
생생정보에서 우유 활용법으로 전복 리조또 만드는 법 나왔어요 레시피를 잠시 킵 해 두었다가 혼 밥 먹을 때 만들었어요 어제 사 온 전복도 있고 내장도 손질해 둔 것으로
생생 정보 레시피대로 만들었어요
1인분 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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1/2개
조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10전복 내장 10개를 손질해서 작은 소스팬에 소량의 물을 넣고 데쳐놓았어
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STEP 3/10데쳐놓은 전복 내장은 믹서기로 드르륵해주세요
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STEP 4/10
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STEP 5/10전복을 구운 냄비에 식용유를 추가해 간 마늘과 양파를 볶아요 다진 표고버섯도 넣고 볶다가 불린 쌀도 볶아주세요
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STEP 6/10쌀과 야채가 볶아졌으면 전복 내장을 넣고 자작하게 끓이다가 전복 물이 전부 스며들게 볶아줍니다 전복 내장 비린내 제거를 위해 와인도 1~2스푼 넣고 볶아진 쌀에 전복 내장이 스며들었으며 우유를 나누어서 넣어주세요 생생정보 레시피의 반인 우유 300ml를 나누어서 넣지만 저는 생크림 100ml 와 우유 150ml로 변경했어요 우유와 생크림을 나누어서 넣어주세요 생크림을 100ml 정도 넣고 볶듯이 끓여주세요
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STEP 7/10졸여졌으면 남은 우유 150ml를 2번에 나누어 저으면서 끓여줍니다
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STEP 8/10쌀이 익어가면 썰어 놓은 전복도 넣어요 이때 소금과 후추로 간을 해주세요
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STEP 9/10어느 정도 쌀이 익어가면 뚜껑을 덮고 2분 정도 놓아두고 불을 끕니다 무쇠냄비여서 잔열로 10분 이상 뜸을 들여서 전복 리조또를 완성해요
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STEP 10/10저는 생크림과 우유로 넣어서 체다치즈는 안 넣었어요 전복 내장으로 리조또 만들었네요 전복은 껍질도 내장도 버릴 것이 없어요 우유를 나누어 넣어서 쌀이 퍼지지 않고 좋고 생크림을 넣어 더 고소하고 전복 내장의 풍미로 맛있는 리조또가 되었어요
- 우유와 생크림을 모두 넣으면 쌀알이 풀려서 식감을 살리기 위해서 조금씩 2~3번으로 나누어 넣고 끓여 줍니다 끓이는 도중에 물기가 없으면 물이나 육수를 넣어도 됩니다 저도 중간중간에 육수 2~3스푼씩 넣으면서 저었어요
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